крупы

Для суши необходимо использовать специальный японский рис. Он обладает особой клейкостью. Но если такого под рукой нет, то можно обойтись и обычным круглозерным рисом.

Перед готовкой рис нужно обязательно промыть под холодной водой. Затем

залить 1 кг риса 1,2 л воды и поставить на огонь. Рис должен вариться без соли и приправ. После закипания варить еще 12 минут на медленном огне. Рис не мешать. Затем выключить огонь, закрыть крышку кастрюли и дать рису потомиться еще 25 минут. Через 10 минут попробуйте рис на вкус. Если рис еще жесткий и в кастрюле не хватает воды - долейте малое количество кипятка - 15-30 мл.

Рис для суши готов.

Обновлено 3 месяца назад
Как сварить рассыпчатую гречку? — 1 ответ
+1

Секрет рассыпчатой гречки - в количестве воды, использованной при варке. Поделюсь самым простым способом сделать такую гречу, который давно стал любимым, поскольку не только позволяет приготовить рассыпчатую крупу, но и сохраняет все ее полезнейшие свойства. Гречу очищаем, промываем и высыпаем в кастрюлю. Сколько бы вы гречи не взяли, в нее нужно налить воды так, чтобы она закрывала крупу на 1-1,5 см. Теперь оставьте крупу на 3-4 часа, а лучше сделать это заранее накануне вечером, а варить утром. Греча впитает всю воду и станет мягкой. Теперь основная задача - подогреть ее на сковороде, перемешать, добавить соль, сахар, масло и выключить. Дать постоять еще пол часа.

Овсяная каша, пожалуй, самое популярное блюдо на завтрак, которое подойдет и маленьким детям, и тем, кто следит за фигурой, и приверженцам правильного питания, и желающим накачать мышцы.

Но главный вопрос — в способе ее приготовления.

Если вы готовите кашу маленькому ребенку, то лучше ее сделать на молоке, добавить щепотку соли и чайную ложку сахара, кусочек сливочного масла. Геркулес (овсяные хлопья) и молоко взять в пропорции 1:2, варить в зависимости от продукта. Грубый геркулес — 15-20 минут на медленном огне, хлопья быстрого приготовления — 3-7 минут, обязательно смотрите рекомендуемое время приготовления на упаковке продукта. Не забывайте постоянно помешивать кашу!

А масло добавляйте в самом конце варки и в тарелку. Если вы поклонник правильного питания или ваша задача - похудеть, то тогда лучше брать грубый геркулес, заливать его водой накануне, а утром варить не больше 5 минут, добавив соль для вкуса. Вместо сахара берите мёд, ягоды, сухофрукты.

А для активно занимающихся спортом на завтрак подойдет густая овсяная каша на молоке, в которую можно добавить банан и орехи.

Для начала чечевицу нужно замочить на 3-7 часов.

Обратите внимание на специи.

Подберите в компанию к чечевице специи, которые положительно влияют на усвоение бобовых: асафетиду, куркуму, кориандр, черный перец, свежий и сушеный имбирь.

Подберите тип чечевицы.

Разные сорта чечевицы по своим характеристикам лучше подходят для разных блюд. Например, зеленая французская, «мраморная» чечевица практически не разваривается, поэтому повара часто ее используют для добавления в салаты. Оранжевая чечевица — идеальная основа для наваристого супа, а вот бурая чечевица хорошо подойдет на гарнир и как главный ингредиент второго блюда с мясом.

Засеките время.

У сортов чечевицы также различается и длительность приготовления. Красную варите 25–30 минут, коричневая будет готова и вовсе через 20–25 минут, а вот для упругой зеленой потребуется все 40 минут. Важно учесть, что чечевицу не рекомендуется варить в подсоленной воде, поскольку это лишь увеличивает время варки — просто посолите ее в конце.

Ну а после того как отварите чечевицу можно приступать к приготовлению по выбранному вами рецепту.

Рецепты с чечевицей — http://www.iamcook.ru/ingredients/lentil

Нужно тщательно промыть пшено, пока не уйдет муть. Затем засыпать в мультиварку и залить молоком из расчета 1 стакан пшена на 4 стакана молока, добавить сахар и соль и запустить программу "Каша". Варка займет около часа.

Да, действительно это правда. В последнее время на прилавках стал появляться пластиковый рис из Китая.

Надо запарить рис кипятком на ночь, а утром лишь подогреть.

В кипящую воду засыпаем манную крупу и интенсивно перемешиваем. чтобы не образовались комочки, сахар и соль добавляем по вкусу, варим 7 - 10 минут. Готово.

Черный рис полезнее других видов риса, так как содержит больше антиоксидантов, протеина и пищевых волокон. Он может навредить вам, только если у вас есть личная непереносимость продукта.

Для того, чтобы рис был рассыпчатым, его необходимо тщательно промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем сливаем воду и выкладываем по рецепту все ингредиенты в казан. Так рис не станет клейкой массой :)