Кулинарные лайфхаки

Нужно спросить у шеф-поваров. У каждого свои секреты

Чтобы отварить куриную грудку, нужно поместить ее в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить до 30 минут. На данном сайте вы можете узнать все тонкости и особенности варки куриной грудки

https://ru.wikihow.com/отварить-куриную-грудку

Для того, чтобы приготовить рассыпчатый рис есть несколько секретов. Во-первых, нужно его очень хорошо промывать в холодной воде, раз 5 наливать и сливать воду. Во-вторых, промытый рис нужно обжарить в сковороде с кусочком сливочного масла до его прозрачности. После этого добавить воду в рис из пропорции 1 к 2, жидкости сверху риса больше должно быть на 1,5 пальца. Это и есть третий секрет. Очень вкусный и рассыпчатый рис получится, если вы поместите форму с рисом в духовку, прикроете ее фольгой и оставите на 20 минут при температуре 200 градусов.

Наиболее подвержены растрескиванию при варке свежие яйца с «невыстоявшейся» скорлупой. Проверить качество продукта очень просто: погрузите яйца в воду, если они опустятся на дно емкости — свежесть неоспорима.

Никогда не кладите яйца в горячую или кипящую воду, достав их сразу из холодильника. Перепад температуры отрицательно действует на нежную скорлупу — она не выдерживает сильной разницы в градусах и лопается. Лучшим решением будет погружение яиц в холодную воду, которая равномерно и плавно (чтобы воздух, находящийся внутри продукта, медленно выходил из него) будет прогреваться и доходить до состояния кипения вместе с находящимися в ней яйцами.

Этим способом пользовались еще наши прабабушки. Перед отвариванием яиц, воду, в которой вы будите это делать, нужно хорошенько посолить. Стандартная мера — 1-3 ч. л. на литр воды. Помутневшая жидкость будет говорить о том, что соли вы положили достаточно для того, чтобы яйца не потрескались.

Чем тише и спокойнее будет кипеть вода, в которой готовятся яйца, тем больше вероятность того, что продукт останется цел и невредим. Варите продукт в слабо кипящей воде на медленном огне в небольшой посуде (чтобы яйца не сталкивались друг с другом при кипении жидкости).

Сваренные яйца погрузите под проточную воду комнатной температуры, постепенно понижая градус. Это поспособствует хорошей очистке яиц от скорлупы.

Очень простой и необычный на вид вариант — ёжик! Разрежьте манго пополам с двух сторон (обрежьте косточку), у вас получатся две половинки плода.
Сделайте 3-4 надреза вдоль и столько же поперек и разверните внутрь — получится манговый ежик, который очень легко естся, не нужно срезать кучу кожуры вместе с мякотью.

Засыпаете в воду, предварительно подсоленную, при этом воды должно быть примерно в 3 раза больше риса. После закипания воды подождите около 15 минут - готово