Кулинарные хитрости

Для сметанного крема.

Можно приготовить сахарный сироп, остудить его до температуры 30-40 градусов и ввести в неудавшийся крем. Затем миксером взбить размягченное сливочное масло и, не прекращая взбивания, по столовой ложке вводить туда будущее украшение торта. В этом случае получится сливочно-сметанный крем – он более калорийный, но не менее вкусный. К тому же он отлично держит форму и не растекается.

Еще один вариант для «реанимации» жидкого крема из сметаны – это сметанное суфле. Для этого, кроме самого крема потребуется быстрорастворимый желатин и немного молока или сливок. Желатин залить молоком, дать ему набухнуть и нагреть на небольшом огне до полного растворения. До кипения доводить нельзя. После этого остудить желатиново-молочную массу до комнатной температуры, ввести в крем и перемешать миксером на самой низкой скорости. Затем поставить суфле в холодильник на 30 минут. Когда масса загустеет до нужной консистенции, ее можно смело наносить на коржи и даже украшать ею торт при помощи кондитерского мешка или шприца.

Также многие хозяйки знают, что добавить в крем, чтобы он загустел, можно закрепитель для сливок либо кукурузный крахмал. Для этого нужно вытащить сметанный крем из холодильника, добавить закрепитель сливок или крахмал, взбить миксером на медленной скорости и снова убрать в холодильник. Крем обязательно получится густым и нежным.

Для заварного крема.

Следует просто добавить в массу 10-20 г муки. В холодную массу её всыпать не рекомендуется. Лучше вновь разогреть её, а после добавления муки немного проварить на медленном огне. Масса на глазах будет становиться гуще. При необходимости можно всыпать ещё немного муки. Загустить крем можно, добавив в него немного крахмала. Желательно развести его в небольшом количестве молока или воды. После чего раствор выливается в массу и все перемешивается. Через 5-7 минут крем станет гораздо гуще.

Если у вас в холодильнике застоялся кефир, не беда!

Достаньте его из холодильника и обязательно попробуйте. Если он не горчит, значит его можно использовать в дело.

Предлагаю приготовить вкусный манник. Немного подогрейте стакан кефира и всыпьте в него стакан манной крупы, щепотку соли, перемешайте. Пусть постоит и разбухнет манка. А тем временем можно заняться яйцами (2 яйца): отделить белки от желтков и сбить белки в крутую пену. Желтки смешать с растопленным сливочным маслом (100 грамм) и сахаром (пол стакана или 3-4 столовых ложки), растереть все до бела. Вот теперь можно соединить кефирно-манную смесь с желтками и маслом, хорошенько размешать нужно, а потом уже добавить взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать. Все тесто готово! В форму, смазанную сливочным маслом выливаем тесто и выпекаем его 30 минут в духовке при температуре 180-200 градусов. Можно посыпать готовый манник сахарной пудрой. Вкуснятина!

Вскипятите воду с солью, перцем горошком, сухим укропом. Или со специальной смесью для варки креветок. Опустите креветки. Доведите до кипения и варите еще 3-5 минут. Потом выловите креветки шумовкой.

Обновлено 4 месяца назад

Как есть киви? — 1 ответ

+2

Способы: как едят киви

Очищают от кожуры и едят, как если бы Вы ели очищенное яблоко, или другой фрукт. Хочется отметить, что этот способ достаточно кропотлив, облегчить очистку киви Вам поможет приспособление для чистки картофеля. Кроме того, спелый плод труднее очистить, нежели недозревший.

Очищают и нарезают дольками. Если Вам нравится есть фрукты в нарезанном виде, Вы должны учесть, что большая часть витамина С исчезает при их нарезки, а именно от соприкосновении с металлом.

Разрезают на 2 половинки и едят ложкой. Этот способ не только более эстетичный и культурный, но и простой. Но этот способ плохо подходит для не зрелого плода, поэтому если Вы любите жесткие киви, лучше чистите их.

Едят прямо с кожурой. Данный способ подойдет не для всех, ведь многие даже кожуру яблок не едят, а эта еще и волосатая, да и волосатость у киви далека от шершавости персика. Зато в кожуре киви содержится полезных свойств больше, чем в плоде.

В приготовлении выпечки есть свои тайны и хитрости. Работая с любым тестом, нужно знать, что мука имеет особые свойства — она выпускает клейковину, которая дополнительно к яйцам становится связующим звеном всех компонентов, а для этого процесса требуется время. Даже если вы сделали тесто для блинов точно по рецепту, не спешите сразу наливать его на сковородку. Оставьте на полчаса настояться.

Мука выпустит клейковину и тесто станет чуть плотнее. Не зря кулинары оставляют многие виды теста полежать, или бьют тесто об стол. Все это помогает сделать тесто более упругим, позволяет легко раскатывать. То же самое и с блинами. Дайте тесту отдохнуть и настояться между замешиванием и выпеканием! И еще одна хитрость — сковорода должна быть очень хорошо прогрета, чтобы первый блин не получился комом.)

Для создания ананаса из конфет вам понадобятся трюфели, упакованные в фольгу.

Желательно чтобы упаковка конфет была желтой или коричневой, то есть похожа на кожуру ананаса. Возьмите бумагу тишью желтого цвета и нарежьте её на одинаковые квадратики. Размер квадратов зависит от размера конфет.

Затем с помощью клеевого пистолета приклеивайте к папирусной бумаге конфеты.

Начинайте приклеивать конфеты снизу по кругу до тех пор, пока конфеты не начнут закрывать фольгу. После этого возьмите бумагу тишью зеленого цвета и вырежьте из нее листья для ананаса.

Когда листья готовы, приклеивайте их к горлышку бутылки, где наклеена фольга. Места стыка листьев и конфет можно задекорировать с помощью бечевки.

Воды должно быть в два раза больше, чем гречки. Варите под крышкой на медленном огне, периодически помешивая - до полного выкипания воды.

Нам понадобятся грецкие орехи, глубокая мисочка или чашка и вода.

Насыпаем в чашку желаемое количество очищенных от скорлупы орешков, заливаем их водой и прополаскиваем, не боясь хорошенько покрутить–помешать их рукой. Помутневшую воду аккуратно сливаем и наливаем новую. Снова полощем-моем орешки.

Обычно бывает достаточно устроить орехам три-четыре такие водные процедуры подряд, чтобы смыть с них налёт пыли, а вместе с ней – и часть горечи. Промытые чистенькие орешки уже более приятны на вкус по сравнению с немытыми. Но если мы никуда не спешим и хотим в полной мере насладится грецкими орехами, не останавливаемся на достигнутом и делаем ещё один простой шаг: заливаем промытые орехи чистой водой и оставляем на ночь.

Вот и всё. Утром нам останется лишь слить из чашки воду и разочек-другой ещё раз промыть орешки.

Для этого нужно покупать рис дорогих сортов, а варить как обычно

Чаще всего блины становятся жесткими или резиновыми из-за неверных пропорций продуктов. Слишком плотное тесто получается при большом количестве муки. Успех гарантирован, если продукты взять в таких пропорциях: 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, щепотка соли и 1 стакан муки. Хозяйки знают важную хитрость - в тесто обязательно нужно добавить 2 ст. л. растительного масла - тогда тесто будет нежнее и эластичнее. И после приготовления обязательно дать тесту постоять минут 30. Клейковина муки распуститься, и это тоже улучшит качество блинов.