Макаронные изделия

Есть хорошее итальянское правило 1110: на 100 грамм макарон нужен литр воды (1000 мл) и 10 грамм соли. В остальном следуйте инструкции на упаковке. Но если её нет, то действуем следующим образом: кладём макароны в кипящую подсоленную воду, варим 4-5 минут. Готовность проверяем надкусыванием макаронины: должна быть мягкая снаружи и чуть твёрдая внутри.

Возьмите кастрюлю побольше и доведите воду до кипения.

Когда вы опускаете спагетти в воду, она остывает, от этого спагетти варятся медленнее и успевают слипнуться. Чем больше воды, тем меньше упадёт её температура в момент опускания макарон.

Учитывая состав макарон, а их делают из муки, воды и соли, употребление их во время поста не запрещено. Однако после варки в любые макароны добавляют растительное или сливочное масло во избежание их склеивания друг с другом. Продукты животного происхождения (сливочное масло) запрещены. Поэтому макароны можно вкусно и правильно приготовить в некоторые дни поста, когда растительное масло можно добавлять в пищу. При этом отличным блюдом будут макароны, перемешанные с заранее потушенными овощами - морковь/лук, брокколи или кабачки.

Как только вода закипит, запускай макароны и уменьшай огонь. Спагетти нужно выложить веером, ломать ни в коем случае нельзя. Чтобы спагетти не слипались, не забывай периодически перемешивать их в кастрюле ложкой. В воду можно добавить немного оливкового масла, а вот кастрюлю крышкой накрывать не нужно.

Опустить фунчозу в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты.

По теме «Макаронные изделия»