Мидии

Жареные мидии с луком и чесноком

Для этого пикантного блюда нам потребуются: луковицы крупные – 2 шт.; масло сливочное свежее – 70 г; соль и черный перец – по вкусу; мидии замороженные крупные – 800 г; чеснок свежий – пару зубчиков.

Процесс приготовления

Такое блюдо получается очень вкусным и питательным. Его можно и употреблять просто так, и подавать к столу вместе с каким-либо гарниром. Итак, перед тем как вкусно приготовить мидии замороженные, их следует хорошенько оттаять, помыть, а затем полностью просушить, сильно встряхнув в дуршлаге или выдержав на бумажных полотенцах. Далее моллюсков требуется поместить в сотейник, добавить туда же сливочное масло и максимально все разогреть. После этого в ту же посуду необходимо выложить мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно все перемешать. В результате такой обработки вы должны получить вкусное и очень сочное мясо мидий. После того как они хорошо поджарятся, к ним следует добавить душистый перец, тертый чеснок и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, их требуется снять с огня, накрыть крышкой и выдержать в таком положении около трех минут.

Самый простой способ - это отварить. Для этого тщательно отмытые мидии нужно опустить в кипящую подсоленную воду. В воду также нужно добавить дольку чеснока, лавровый лист.

Отваренные мидии достать через 7-8 мин. варки, выложить на блюдо и полить свежевыдавленным лимонным соком. Можно добавить к воде стакан белого вина, тогда вкус мидий будет еще более изысканным.

Можно также потушить мидии. Для этого их нужно отварить - так же в воде с добавлением чеснока и специй. Затем вынуть мидии, обрезать верхнюю часть и выложить ракушки на сковороду с растопленным сливочным маслом. Раздавить зубчик-другой чеснока и смешать его со сливками или жирной сметаной. Добавить смесь на сковороду, и тушить минут 5. Затем достать, разложить по тарелкам и полить соусом.

Можно и запечь мидии в ракушках. Для этого их опять же нужно отварить, затем разложить на противне, застеленном пекарской бумагой и начинить, например, смесью из давленного чеснока, помидоров и растительного масла. Специи - по вкусу!

Мидии крайне богаты таким важным витамином, как B12. Он отвечает за хорошее настроение, высокий метаболизм и наличие сил в организме. Селен, содержащийся в мидиях отвечает за высокий иммунитет и противостояние болезням. Еще мидии богаты полезными жирными омега-3 кислотами, марганцем, отвечающим за здоровье костей, витамином С и множеством питательных веществ (например, железом и фосфором). Мидии полезны для поддержания стройности фигуры, способствуют здоровью сердца и сосудов, показаны людям с высоким содержанием холестерина в крови.

Вред мидии могут нанести аллергикам, больным подагрой, а также людям с повышенной кровоточивостью.

Мидии могут накапливать в себе токсины, поэтому неплохо предварительно вымочить их в соленом растворе, либо покупать готовые в рассоле.

В природе существует около 20 000 видов двустворчатых моллюсков. Одним из них, при том, самым известным среди морских моллюсков, являются мидии. Мидии - настоящий морской деликатес. Их мясо составляет гликоген, белок, фосфатиды, минимум углеводов и жиров (поэтому мясо мидий малокалорийно), витамины А, С, РР, Е, тиамин, рибофлавин, железо, магний, кальций, калий, фосфор. Благодаря такому набору мясо мидий необыкновенно полезно.

Из мидий готовят очень много блюд. Чтобы приготовить замороженные мидии, их нужно разморозить. Чаще всего, продаются уже очищенные мидии. Их достаточно промыть под проточной водой. Если мидии в ракушках, их моют, чистят ракушки и варят около 15 минут. После этого, мидии легко достаются из ракушек.
Мидии можно сварить, пожарить, запечь.
Мне нравится рецепт жареных мидий с луком. Для этого мидии моются, обсушиваются и жарятся до золотистой корочки на масле, с мелко порезанным луком. В конце готовки добавляется соль, перец и д=любые другие приправы. Можно сбрызнуть их лимонным соком. Затем мидии накрываются крышкой и выдерживаются минут пять.

Мидии - морские двустворчатые моллюски. Пропуская через себя морскую воду, мидии очищают её от загрязнения, но при этом, увы, накапливают токсические вещества. По количеству белка превосходят говядину и рыбу. В них много минеральных солей, витаминов группы В, витамина D и Е, а также фосфора и железа, высое содержание полиненасыщенных жирных кислот. Из-за большого количества цинка некоторые специалисты считают мидии природным аналогом «виагры». Мясо мидий улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет. Его даже рекомендуют при ряде заболеваний крови.

Противопоказания

Мясо мидии может вызывать аллергию. Его не рекомендуют употреблять при нарушении свертываемости крови. Подробнее можете почитать, как их готовить, здесь https://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1144-midii