Если мидии подают в створках, их едят при помощи специальных щипцов и вилки. При этом щипцы держат в левой руке, а вилку в правой. В менее официальной обстановке можно просто поднести раковину ко рту и тихо втянуть сок и мясо.

Мой вариант простого и вкусного рецепта — это кальмары в кляре или во фритюре (отлично сочетаются с белым вином).

Нарезанное кольцами мясо кальмаров панируется в смеси из муки, соли и перца и обжаривается несколько минут в оливковом масле, когда колечки подрумянятся.

Хорошая подборка рецептов с кальмарами — https://www.gastronom.ru/search/type/recipe/?t=кальмары

Растворите соль и другие специи в воде и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого уровня и опустите кальмары в кастрюлю на 1-1,5 минуты. Выньте кальмары из кипятка, выложите на дуршлаг и охладите до комнатной температуры.

Лангустины размера L1 и L2 маринуют и жарят на мангале или на сковороде.

Морского окуня можно приготовить множеством способов: запечь, сделать филе, потушить, поджарить на гриле, фаршировать, сделать рагу. Предлагаю вам сайт с подборкой различных рецептов приготовления морского окуня: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1384

Кальмар сам по себе мягким не бывает. А вот "резиновым" запросто может получиться) Чтобы этого не произошло, нужно его варить минут 5. Конечно, перед приготовлением кальмары нужно почистить.

Лучше всего перед варкой разморозить креветок. Можно сделать это в дуршлаге на нижней полке холодильника, хотя ничего не случится, если для скорости разморозить их под струёй воды.

Воды для варки нужно брать минимум вдвое больше, чем креветок. Вода должна быть посолена и, при желании, приправлена специями, например, мы часто делаем с лавром.

Если креветки уже сварены (они розовые) достаточно 3-5 минут в кипящей воде. Если они были заморожены сырыми, что понятно по серо-зелёному панцирю, им потребуется минут семь. Бросать лучше сразу в кипяток, если же вы положили их в холодную воду - время считается от закипания.

Что бы почистить замороженный кальмар, его предварительно все-таки придется разморозить. После этого возьмите тушку кальмара, положите ее на разделочную доску и прижмите одной рукой. Второй рукой аккуратно подденьте кожицу. Она снимается очень легко и вся целиком. Точно так же надо будет снять кожицу с крыльев кальмара. Не забудьте почистить кальмар. выньте внутренности и хитиновые пластины. Обязательно промойте под проточной водой и приступайте к варке. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем соль, перец, лавровый лист и кладем кальмар. Доводим до кипения, варим 1-2 минуты и вытаскиваем кальмар.

Варит лучше всего уже размороженный и очищенный кальмар. Поэтому размораживаем кальмар естественным путем ( ни в коем случае не используем горячую воду либо микроволновку). После этого возьмите тушку кальмара, положите ее на разделочную доску и прижмите одной рукой. Второй рукой аккуратно подденьте кожицу. Она снимается очень легко и вся целиком. Точно так же надо будет снять кожицу с крыльев кальмара. Не забудьте почистить кальмар. выньте внутренности и хитиновые пластины. Обязательно промойте под проточной водой и приступайте к варке. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем соль, перец, лавровый лист и кладем кальмар. Доводим до кипения, варим 1-2 минуты и вытаскиваем кальмар.

Предлагаю воспользоваться моим рецептом:

Состав:

свежие листья салата;

оливковое масло;

сырые обычные креветки — стандартная упаковка;

яйца;

чёрный перец;

черри;

сыр;

половина лимона;

пара чесночных зубчиков;

соус «Цезарь».

Для отваривания креветок несколько веточек укропа, 2-3 горошины душистого перца, лаврушка.

Для начала готовим креветки: чистим от панциря, головы и внутренности, в это время кипятим отвар с лавровым листом, несколькими веточками укропа, парой горошин душистого перца. Как только отвар закипит, опускаем в него креветки и варим 3-4 минуты после закипания воды. Готовые креветки смешиваем с заправкой из сока лимона, прессованного чеснока, масла и перца, даем пропитаться четверть часа.

Режем средним кубиком салат или рвем его вручную.

Отвариваем до готовности яйца. Чистим, режем на четвертинки. Если используются перепелиные, достаточно будет разделить их на половинки.

На салатное блюдо выкладываем зелень, креветки, вокруг оформляем половинками черри и кусочками яиц. В центр кладём соус.