Напитки

Однажды на уроке химии в школе учительница показала, что в результате реакции остается сухой осадок в виде белого порошка с легким запахом персика. Это вызвало вопросы, в ответ на которые она взяла с парты упаковку жвачки и прочитала "Ароматизатор, идентичный натуральному".

Чай под названием "клубника со сливками" и другой подобный дешевый ароматизированный продукт готовится все равно довольно долго. Нужно взять чай, взять какие-то листочки-кусочки, ароматизировать... Разумеется, компенсировать затраты на время и составляющие как-то нужно. Их компенсируют за счет самого дешевого который только удалось найти в Китае/Кении/Индии чая, который едет полгода в контейнере по морю(так дешевле) в меняющихся условиях и в итоге больше ни для чего и не годится, кроме как для таких составов с сильным запахом.

Наверное единственным примером качественной ароматизации(за который меня раскритикует часть любителей качественного чая) является молочный улун. На тайваньской опытной станции выращивали куст под названием Цзинь Сюань, который имел легкий молочный оттенок. Европейцам это понравилось, попросили увеличить силу этого оттенка. Был изобретен химический порошок под названием Най Сян, при распылении 100 грамм на тонну которого требования заказчика оказались выполнены. Если покупать именно тайваньский молочный улун(Най Сян Цзинь Сюань), то это будет еще как-то разумно. Вопрос зачем это делать, если есть масса удивительных ароматов и вкусов натурального, ничем не ороматизированного чая. Чего стоят высокогорные тайваньские улуны, которые никого не оставят равнодушным)

Брют (Brut) – это термин, который указывают на этикетке игристого вина, чтобы обозначить уровень сахара в напитке. По классификации Европейского союза это означает, что в вине содержится менее 15 граммов сахара на литр, по стандартам, принятым в России (ГОСТ 33336-2015) – от 6 до 15 граммов на литр.

Просекко (Prosecco) – это защищенное географическое наименование (DOC) игристых вин, произведённых в итальянском регионе Венето. Их изготавливают методом Шарма в основном из винограда глера (Glera) – этот сорт должен составлять не менее 85% купажа. Просекко тоже может быть брютом, но гораздо чаще его делают в более сладких вариантах Extra Dry / Extra Seco (12-17 граммов на литр) или Dry / Seco (17-32 граммов на литр).

Обратите внимание на такие популярные коктейли, как Голубая лагуна, Белый русский, Отвертка. В любом случае, помимо водки вам потребуются другие ингредиенты. Если хотите делать коктейли, в первую очередь запаситесь льдом :) Также в своем арсенале лучше иметь пару-тройку соков и сиропов, фрукты - особенно цитрусовые. В своем канале в Telegram я публикую способы приготовления тех или иных напитков, можете почерпнуть идей там.

Сразу нужно оговориться, что часть чаев - например пуэры, хей ча(черный чай по китайской классификации), которые в принципе завариваются практически кипятком. С поправкой не местность. Например, соблюдать типы закипания воды, такие как "шум сосен", "рыбьи глаза" и еще штук 30 разных типов, а также нагревание воды до 70 градусов для заваривания тонкого дорогого зеленого чая не очень применимо для России, где ты не всегда знаешь, как поведет себя вода даже известного бренда.

Что касается улунов, хороших, тайваньских, не из супермаркета, то заварив их кипятком вместо рекомендуемой температуры вы получите меньше вкуса и больше бодрости.

В целом испортить хороший чай повысив температуру можно именно в плане вкусов , ароматов и количества проливов, но не в смысле действия на организм. Оно сохранится, но может изменить характер, силу чая довольно сложно уничтожить полностью.

Заваривать более слабой по отношению к рекомендуемой температуре не стоит - вы просто получите от чая гораздо меньше, чем он может вам дать.

Хмель пришел в пивоварение по историческим меркам не так и давно - около тысячи лет назад. Но и без хмеля люди находили, чем ароматизировать пиво. Например, в Европе до хмеля была распространена смесь трав, называемая "грюйт". В нее вродили багульник, мирт и другие растения, а продажи смеси лежали в руках, по сути, монополистов. Поэтому когда хмель вытеснил грюйт, многие пивовары наверняка вздохнули с облегчением - не только потому что с ним пиво не пропадало гораздо больше, но из из-за прекращения давления со стороны торговцев грюйтом. Сейчас "дохмелевое" пиво пытаются воспроизводить энтузиасты по всему миру, и иногда получается довольно интересно. Есть своё пиво без хмеля и в России - это квас!

Самый известный — наверное Пина Колада. Белый ром (30 мл), ананасовый сок (90 мл) и кокосовое молоко (30 мл), либо сливки 11% (30 мл) + 5–10 мл кокосового сиропа, В шейкере взбиваете, отцеживаете в стакан — готово.

Можно ещё взбитыми сливками украсить сверху.

Видео с рецептом: https://www.youtube.com/watch?v=kQ7sc0rqtwo

Тут очень много критериев отбора. Правильный для вас, это чисто индивидуально) аппарат - это просто кастрюля. Главное не аппарат, а технология в производстве и браги и дистилляции. Покупая дорогой "навороченный" аппарат не гарантирует вам качественного напитка, если вы будете использовать дешовый сахар, воду из под крана и дрожжи от "бабушек"

Живое пиво - это непастеризованное пиво, которое не подвергалось температурной обработке. В результате этого в пенном напитке сохраняются живые дрожжи. Такое спиртное будет дображивать, доходить или дозревать уже после розлива в герметичные бочки.

Сроки годности у живого пива: разлитое в кеги будет жить 1-3 мсяца, в зависимости от сорта пива. В бутылках живое пиво можно хранить только холодильнике, и только сутки.

Липовый чай готовят из цветков дерева липы, он считается крайне полезным напитком, обладая легким, тонким ароматом и приятным вкусом. В составе цветков липы имеются природные сахара, витамин С, фитонциды и флавоноиды, эфирные масла и дубильные вещества. Липовый чай полезен при простуде, так как он имеет потогонный эффект, также он обладает мочегонным и желчегонным действием, снижает уровень сахара в крови (полезен диабетикам), хорошо отводит мокроту при кашле, имеет легкий седативный эффект, благотворно вияет на пищеварение. Липовый настой тонизирует кожу лица и головы.

Несмотря на очевидную пользу, чай с липой имеет ряд противопоказаний. Нельзя долго и бесконтрольно принимать чай с липой, ведь это не просто напиток, а отвар лекарственного растения, который влияет на все системы органов человека. При постоянном употреблении липовый чай может нарушить работу сердца и почек.

Помните, что всё хорошо в меру и не переусердствуйте в употреблении чая с липой!

Система ЕГАИС исключает наличие контрафакта. Устанавливайте на телефон специальное приложение и сканируйте акциз, если остаются сомнения. И покупайте в магазинах с лицензией на продажу алкоголя.