Новогодние салаты

Я всегда делаю классический вариант. Слои у меня в такой последовательности: селедка, лучок, картофель, морковь, свекла. Майонезом поливаю только сверху, хотя никто не запрещает промазывать каждый слой. В общем, по порядку. Овощи (кроме лука) варим, остужаем и чистим. Разделываем селедочку (если покупное филе уже без костей, то этот пункт пропускаем), режем кубиками, укладываем первым слоем в блюдо, посыпаем измельченным луком. Овощи трем на крупной терке и укладываем слоями. Майонезиком сверху и готово! Можно сверху украсить зеленью, яйцом или еще чем-нибудь.

Классический рецепт сельди под шубой предполагает использование 5-ти основных продуктов: малосоленая сельдь, отварные картофель, морковь, свекла, лук, майонез. С луком лучше не перестараться, иначе луковый вкус перебьет все остальные. Можно использовать мелко порезанный зеленый лук в качестве украшения. А лук-репку — не больше 1/4 луковицы и лучше его потереть на терке или измельчить в блендере. Все продукты этого блюда очень нежные по консистенции, грубо порезанный лук будет явно выбиваться и хрустеть, что испортит вкусовое впечатление.

Теперь рецепт:

Подготовим натертые на крупной терке или мелко порезанные кубиками (это на ваше усмотрение) отварные картошку — 4 шт., морковку 4-5 шт., свеклу — 3 шт.

Будем ориентироваться на средний размер овощей. Очистим от кожуры и косточек 1-2 некрупные селедки, порежем кубиками 1 х 1 см.

На широкое круглое или овальное блюдо выложим слой картошки, промажем майонезом, немного лука и сверху — сельдь. Дальше — слой моркови — немного лука — майонез. И последний слой — свекла — майонез.

Селедка под шубой готова! Дадим ей пропитаться в холодильнике часок, и можно подавать к столу.

В этот классический рецепт многие хозяйки и повара добавляют мелко порезанные яйца между слоями картофеля и селедки. Это сделает шубу еще нежнее. Еще один ингредиент, который можно добавить, — тёртое яблоко — между слоями моркови и свеклы. Яблоко внесет аромат и кислинку, что сделает все блюдо интереснее по вкусу.

2018 год - это год собаки, поэтому нужно готовить любимые ее лакомства. А так как собака любит мясо, то и салаты должны быть мясными. Можно приготовить классический оливье. Так же подойдет салат цезарь.