Омлеты

на одну порцию возьмите 2 яйца и 50 мл. молока. Посолите, поперчите, взбейте все вилкой, вылейте на сковороду, смазанную сливочным маслом и жарьте на среднем огне, постоянно мешая пока омлет не загустеет.

Для начала нужно взбить яйца с щепоткой соли (для более нежного вкуса и консистенции можно добавить немного молока или сливок), вылить смесь на разогретую и смазанную маслом сковороду. Когда омлет начнет запекаться по краям, можно положить в него добавку (сыр, ветчина, овощи и др.). Запекшиеся края омлета надо подтягивать вилкой к центру и наклонять сковороду так, чтобы жидкая яичная смесь стекала из центра к краям. Когда верх омлета запечется, можно свернуть его и подавать.

Рецепт классического омлета по-французски.

Ингредиенты:

яйца куриные – 3 шт;

масло сливочное – 40 грамм;

соль – 1/4 чайной ложки;

перец черный молотый – 1/4 чайной ложки.

Инструменты:

ёмкость для взбивания – 1 шт;

венчик или вилка – 1 шт;

сковородка с толстым дном диаметром 20 см – 1 шт.

Рецепт омлета на 1 порцию (150 грамм)

Аккуратно взбиваем яйца вилкой до однородной массы без образования пены. Если их слишком сильно взбить омлет получится пышный, плотный и не пластичный.

Хорошо разогреваем сковородку на среднем огне и выкладываем масло. Как только масло полностью станет жидким, выливаем яичную массу ровным слоем. Жарим на среднем огне 1-2 минуты.

Когда основание и края запекутся до золотистой корочки, а середина останется немного вязкой, то блюдо готов. Убираем огонь. Посыпаем солью и перцем.

Загибаем два края к центру на сковородке и даем ему немного постоять, но не больше 15 секунд. И еще раз складываем пополам, чтобы он стал напоминать большую вафельную трубочку.

Перекладываем его на тарелку, подаем к столу с черным хлебом и свежими травами.

Разбить яйца в миску, добавить соли и перца, взбить. Вылить яичную смесь на сковороду с растопленным сливочным маслом. Можно добавить какую-нибудь начинку: сыр, ветчину, помидоры, зелень. Когда омлет запечется, его надо сложить пирожком и выложить на тарелку.