Скорее всего имеется в виду пальто-кокон с рукавами кроя реглан.

Чёрное пальто будет неплохо смотреться с водолазкой любого цвета.

Например:

https://clck.ru/DA7SA

https://clck.ru/DA7Rh

https://clck.ru/DA7RP

На этих фото пальто не черное, но идея та же:

https://clck.ru/DA7Qz

https://clck.ru/DA7Pw

https://clck.ru/DA7PF

Шинель — элемент обмундирования лиц, проходящих государственную службу; форменное пальто со складками на спине и удерживающим их сложенными хлястиком.

Можно найти много мастер-классов в интернете. Желательно, чтобы процесс описывался не только текстом, но и сопровождался видеоуроками. А можно поступить еще проще - записаться на курсы кройки и шитья или семинар какой-нибудь по пошиву пальто. Там уж точно можно будет научится под зорким глазом наставника.