Пасхальные яйца

Куличи в качестве специального лакомства именно на Светлое Воскресенье Господне являются домашним вариантом специального церковного хлеба – артоса. Именно такой вид дрожжевой выпечки считается у католиков и православных символом того, что Сын Божий стал для всех верующих хлебом жизни.

А вот про яйца версии расходятся. Две основные - это что красное пасхальное яйцо как бы окрашено кровью Христа, а ещё что после смерти Христа его последователи разбрелись по миру, чтобы сообщить людям о том, что Спаситель скоро воскреснет, и жизнь победит смерть. С этой же новостью к римскому императору Тиберию пришла Мария Магдалина. В подарок она преподнесла ему яйцо – символ воскрешения Иисуса. Но что император ей ответил, что как яйцо из белого не может стать красным, так и покойник не может воскреснуть. В этот же миг яичная скорлупа покраснела.

Существует несколько способов окраски яиц к Пасхе. Классический - окраска в луковой шелухе. Таким способом получаются коричневые и красно-коричневые яйца. Опытные хозяйки обычно любят еще украшать узорами - накладывают трафареты из листиков зелени или цветов на яйцо, аккуратно закрепляют капроном и опускают в отвар из луковой шелухи.

В качестве прочих натуральных красителей для яиц могут быть использованы как свекла, так и шпинат, крапива, морковь, чай/кофе, каркаде, черничный сок, кора вишни.

Можно без особых хлопот купить специальный пасхальный набор для покраски яиц или чудесные праздничные наклейки.

Истинно верующие люди все эти дела традиционно делают в чистый четверг. А в пятницу - самый строгий день Великого Поста - проводят в молитвах. Но если у вас не хватило времени на подготовку, вы можете сделать работу и в пятницу, и в субботу, потому что труд не может быть грехом.

Садясь за стол, ученики Христа оставляли для него свободное место, а на тарелку клали кусочек хлеба. Кулич символизирует этот хлеб.

По поводу яиц более обыденная версия: во время поста яйца не ели и для того, чтобы сохранить их дольше - варили. Чтобы отличать их от сырых - красили. Отсюда и пошел этот обычай.

Для начала необходимо отварить яйца. Воду после варки можно не выливать, поскольку она еще понадобится.

Подготовьте наклейки. С помощью ножниц разрежьте ленту на отдельные наклейки.

Оденьте наклейки на яйца. Аккуратно просуньте яйцо в наклейку, стараясь разместить ее строго посередине. Это позволит наклейке плотно приклеиться на поверхности яйца, без дефектов в виде кривого рисунка с заломами.

Закрепите наклейку с помощью кипятка. Подогрейте воду, в которой варились яйца, бережно опустите в нее яйца с наклейками на 7-9 секунд, а затем вытяните их. Наклейки сразу примут форму яйца и плотно приклеятся к скорлупе.

Выложите яйца на кухонное полотенце или бумажную салфетку до полного высыхания.

Следует аккуратно помещать яйца в кастрюлю для варки, наполненную холодной водой. После закипания варить 10 минут, а затем залить сваренные яйца холодной водой до остывания.

Да, покрасить яйца свеклой можно. И не только свеклой. Дело в том, что яичная скорлупа имеет достаточно пористую структуру, поскольку в скорлупе зарождается новая жизнь, она должна быть влаго- и воздухопроницаема. Именно благодаря этим свойствам скорлупа легко впитывает любую краску. Поэтому, отварив яйца вместе со свеклой, луковой шелухой или пучком зелени, вы получите яркие натуральные оттенки. И чем интенсивнее цвет отвара, тем ярче будут яйца.

Буйство красок в одном яйце — это способ окрашивания нитками мулине. Очень просто и красиво:

Намотайте на сырое, комнатной температуры, предварительно промытое яичко разноцветные нитки мулине. Комбинируйте цвета и расположение ниток так, как подскажет фантазия!

2. Отварите их обычным способом до состояния «вкрутую» (12-15 минут).

3. Снимите нити.

Красивое окрашивание в луковой шелухе с узором.

Нам потребуется:

луковая шелуха 5-7 горстей

листья различной свежей зелени

капроновый чулок, марля

смесь круп и семян

растительное масло

соль 1 ст. л.

нитки

Приготовление:

Заранее нарезаем капроновый чулок на квадраты, такого размера, чтобы в них поместилось яйцо.

Согреваем их до комнатной температуры, хорошо промываем.

Готовим отвар из трех килограммов луковой шелухи.

Каждый год перед Пасхой производители красок предлагают все новые цветовые варианты и технику окрашивания. Однако старинные монастырские способы окрашивания яиц дают натуральные природные цвета, которые можно получить из простых продуктов. Отлично окрасит яйца свекла. Можно приготовить отвар из свеклы, нарезанной на части, или варить яйца вместе со свеклой. После получения нужной интенсивности цвета, яйца можно достать, а свеклу продолжить варить. Еще много красящего вещества в зелени. Отварите яйца с пучком петрушки, и они получатся красивого зеленого цвета.

Свеклой: 2-3 свеклы трем на крупной тёрке, заливаем литром воды добавляем 1 ч.л. уксуса и даём прокипеть 5- 10 мин. В полученный отвар кладём сваренные в крутую яйца, чем дольше настаивать, тем интенсивнее цвет. 

Сваренные в крутую яйца натирают морковным соком