Полезное питание

Суп супу рознь. Некоторые готовят такой наваристый и жирный суп, что в нем ложка стоит. Пользы для детского желудка от него точно не будет. Кроме того, жирная еда — это дополнительная нагрузка на поджелудочную железу и желчный пузырь. Лучше есть легкие супы на овощном, курином или рыбном бульоне, но есть их каждый день все равно совсем не обязательно.

В 2017 году Американская академия педиатров опубликовала статью, в которой объяснила, что фруктовые соки не полезны для детей. Лучше заменять сок натуральными фруктами — в них есть клетчатка, которая помогает сформировать нормальный стул и наладить моторику кишечника.

В перекусах нет ничего страшного. Можно есть три раза в день, а можно — пять. Определяя режим питания, нужно отталкиваться от ощущений ребенка. Если ему больше подходит пятиразовый режим питания, давайте ему на второй завтрак и полдник фрукты и кисломолочные продукты.

Нут достаточно популярен в тёплых странах, однако у нас до сих пор диковинка, которая стоит гораздо дороже гороха.

Рецепты с нутом у нас не очень популярны. Может потому, что мы не знаем, что из него готовить? У нас распространены рецепты хумуса и фалафеля.

Предлагаю рецепт одного из самых популярных блюд из нута — Хумуса.

Нам понадобиться:

Горох нут (сухой) - 300 г;

Семена кунжута - 30-100 г (по вкусу);

Зира - 0,5 ч. ложки;

Чеснок - 2-3 зубчика;

Карри - 1 щепотка;

Сок лимона - 1-2 ст. ложки;

Оливковое масло - 2-3 ст. ложки;

Соль - по вкусу;

Нут хорошо промыть.

Замочить нут в холодной воде на 10-12 часов.

Воду слить. Залить нут свежей холодной водой. Не солить! Довести до кипения, варить горох на небольшом огне до готовности (около 2 часов). Воду слить в чашку (навар пригодится, не выливать.

В сухую сковороду насыпать пряности по вкусу и зиру. Прокалить, помешивая, 2-3 минуты, до появления легкого аромата. Пересыпать специи в кофемолку, перемолоть.

В сухую сковороду насыпать кунжут, слегка обжарить кунжутные зерна, помешивая, до легкого золотистого цвета и приятного запаха (2-3 минуты).

Очистить чеснок.

Кунжут охладить, измельчить в кофемолке.

В блендер выложить специи, чеснок, соль, оливковое масло, молотый кунжут. Все хорошо взбить.

Добавлять частями отварной нут. Все хорошо взбить до состояния пюре (добавлять понемногу нутовый отвар, чтобы добиться нужной консистенции хумуса). Так измельчить весь нут. Заправить по вкусу солью и лимонным соком. Еще раз все хорошо взбить.

Домашний хумус готов.

Выложить домашний хумус в пиалу, полить оливковым маслом. Дать настояться в холодильнике 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Ещё рецепты можно посмотреть тут:

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=992

http://www.iamcook.ru/ingredients/chick-pea

В семенах кунжута содержится очень много полезного масла, которое очень благоприятно влияет на работу человеческого организма. Они улучшают работу желудочно-кишечного тракта, ведь само кунжутное масло —

полностью органического происхождения и насыщено углеводами, витаминами, белками, аминокислотами и жирными кислотами.

Больше всего в них витамина А и огромное количество витаминов группы В. Кроме того, отмечено наличие витамина Е, РР и витамина С.

В кунжуте имеется богатый минеральный состав. Кунжут богат фосфором, в нём много кальция, не мало магния и калия.

Полезное питание — это питание, при котором жиры, белки, углеводы и микроэлементы находятся в наиболее оптимальном для человека соотношении. Полезная еда не должна перекашивать баланс в ту или иную сторону. И жирное сладкое пирожное, и питание одними отрубями к полезному питанию относиться никак не могут.

Полезное питание должно включать в себя много овощей, качественные макароны, мясо, кисломолочные продукты и, конечно, жиры тоже: те, что содержатся в мясе, соусы для салатов и так далее.

Рассчитать нужные цифры можно, ориентируясь на эту рекомендации: белков человеку в среднем нужно 0,75 гр на килограмм веса, жиров на юге 0,7, на севере до 1,3 гр, углеводов же человеку умственного труда требуется приблизительно 3,6-4, а при физической работе - до 6 гр на килограмм тела в сутки.

Кроме того, имеет значение, какие это жиры и углеводы. Вполне очевидно, что углеводы медленные, в кашах, овощах и макаронах, гораздо полезнее быстро сгорающих сахаров, нужных нам лишь в период, когда необходимо резко получить выброс энергии.

Придерживаясь полезного питания, можно не только достичь и поддерживать оптимальный вес, но и улучшить качество жизни в целом.

Самый большой плюс груши - это количество клетчатки, которая незаменима для хорошей работы нашего кишечника. Груша - низкокалорийный продукт, поэтому всегда рекомендуется диетологами. В этом фрукте в избытке присутствуют витамины группы В - они полезны для нервной и сердечно-сосудистой систем организма, а также кальций, железо, магний, натрий, калий, цинк.