постные блюда

Великий Пост — один из самых строгих постов церковного календаря, он начинается за семь недель до праздника Пасхи и состоит из сорока дней (Четырехдесятницы) и недели перед Пасхой (Страстной седмицы).

Не стоит забывать о том, что Великий Пост — это не православная диета, и целью поста является не сколько очищение желудка, сколько очищение души человеческой.

Более подробно про Великий пост можно почитать тут — https://ru.wikipedia.org/wiki/Великий_пост

Подборка рецептов постных блюд —

https://yandex.ru/collections/channel/postnye-retsepty/

Великий пост по неделям и дням.

Первая неделя Великого поста

1-ый день — воздержание от пищи

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда без масла

5-ый день — сырая еда без масла

6-ый день — вареная еда с маслом и вином

7-ой день — вареная еда с маслом и вином

Вторая неделя Великого поста

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда без масла

5-ый день — сырая еда без масла

6-ый день — вареная еда с маслом и вином

7-ой день — вареная еда с маслом и вином

Третья неделя Великого поста

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда без масла

5-ый день — сырая еда без масла

6-ый день — вареная еда с маслом и вином

7-ой день (Благовещение Пресвятой Богородицы) — вареная еда с маслом и вином.

Четвертая неделя Великого поста

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда без масла

5-ый день — сырая еда без масла

6-ый день — вареная еда с маслом и вином

7-ой день — вареная еда с маслом и вином.

Пятая неделя Великого поста

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда с маслом

5-ый день — сырая еда без масла

6-ый день — вареная еда с маслом и вином

7-ой день — вареная еда с маслом и вином

Шестая неделя Великого поста

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — вареная еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда без масла

5-ый день — сырая еда без масла.

6-ый день (Лазарева суббота) — вареная еда с маслом, вино, икра

7-ой день (Вербное воскресенье) — разрешается рыба

Седьмая неделя Великого поста (Страстная седмица)

1-ый день — сырая еда без масла

2-ой день — сырая еда без масла

3-ий день — сырая еда без масла

4-ый день — вареная еда с маслом, вино

5-ый день — ничего не едят

6-ый день — вареная еда без масла

7-ый день — Пасха, разрешается есть все, что угодно, и в любых количествах.

Постное меню предполагает употребление крупы, овощей, фруктов, бобовых, грибов, сухофруктов, меда, орехов.

Все салаты, которые можно приготовить из этих продуктов будут постными. Если вы строго придерживаетесь правил поста, то растительное масло разрешено добавлять в пищу только в субботу и в воскресенье. В эти дни обычный винегрет будет отличным постным блюдом или дополнением к обеду.

1. Можно приготовить любой овощной салат, взяв зелень, помидоры, огурцы, оливки, тертую морковь, лук, кукурузу, заправку сделать из лимонного сока, меда, горчицы. Можно использовать любимые специи, смеси трав и перцев.

2. Еще один прекрасный нежный салат, которым можно украсить постный стол - фруктовый. Консервированные фрукты, такие как ананас или персики нарезать кубиками, добавить почищенные апельсины, мандарины, яблоко, груши. Фруктовый салат можно посыпать дроблеными орешками.

3. Обязательно нужно готовить витаминный салат из свежей капусты-моркови-болгарского перца.

Капусту шинковать тонко и как следует промять с солью, чтобы она стала нежной и дала сок. Добавить натертую морковь и порезанный соломкой болгарский перец, заправить лимонным соком с небольшим количеством сахара и соли.

Для приготовления постного ужина нужно взять за основу те продукты, которые разрешены по Церковному Уставу в дни поста.

Это могут быть крупы, овощи, фрукты, грибы, бобовые, орехи, сухофрукты, мед. При строгом соблюдении поста любое блюдо должно быть приготовлено без растительного масла, которое разрешается добавлять в пищу только в субботу и воскресенье.

Хорошим вариантом на ужин будут тушеные сезонные овощи. Можно взять замороженную цветную капусту и брокколи, свежую морковку, луковицу. Луковицу потушить с небольшим количеством воды, добавить морковку, через 5-7 минут - капусту. Дождаться активного кипения и оставить под крышкой томиться 10-15 минут. Добавить соль по вкусу, чеснок, черный молотый перец. Подавать можно с отварным картофелем, зеленью, маринованными огурцами.

Отличным блюдом на ужин будет греча с грибами - старинное русское блюдо. Гречу заранее перебрать, промыть, залить водой на 1-1,5 см. Дать постоять 4-5 часов. Греча впитает воду и станет мягкой. Потушить грибы с небольшим количеством воды, посолить, добавить лук, морковь, черный перец, подготовленную гречу. Томить все на слабом огне 5-10 минут.

И вот еще несколько вариантов:

– запеченная свекла с салатом из свежих овощей;

– чечевица с морковью, кукурузой и болгарским перцем;

– постные щи из белокочанной капусты с картофелем, морковкой, луком, томатами, красным перцем;

– картофельный суп с красной фасолью.

В список продуктов, которые церковь запрещает употреблять в пищу во время постов, входят все, для производства которых использовалось сырье животного происхождения. В первую очередь запрет касается мяса и любых мясопродуктов, а также птицы и яиц. Под запретом молоко и все, что с ним связано: сливочное масло, сметана, творог, кисломолочные продукты и напитки, сыры. В пост запрещается употреблять в пищу макароны, белый и сдобный хлеб, торты, печенье, вафли и любую выпечку, в которой содержатся масло, яйца и молоко. Не забывайте, что нельзя есть и майонез, ведь для его приготовления тоже используются яйца.

Некоторые продукты, такие как рыба и растительное масло, можно есть только в те дни поста, которые считаются нестрогими, хотя растительное масло и не имеет животного происхождения. Запрет касается также шоколада и фастфуда, в которых много жиров. В пост нельзя употреблять алкогольные напитки, в том числе и пиво, иногда разрешено выпить вино.

В пост можно готовить различные блюда из фруктов и овощей. Также не стоит забывать про грибы, мед и сухофрукты. Это очень вкусные вещи, которые могут разнообразить ваш рацион. Например, жареная картошка с грибами - это очень вкусно и абсолютно постно. Так же, кстати, как и макароны. А если туда еще томатный соус и базилик добавить...

Сухофрукты и мед можно добавить в кашу.

А еще можно готовить разнообразные фруктовые и овощные салаты.

В кипящую подсоленную воду (1 стакан) поместить полстакана овсянки быстрого приготовления, добавить сахар по вкусу и варить, помешивая, примерно 5 минут. В готовую кашу положить немного сливочного масла.

капустные котлетки, салатики, соленья, тушеную или жареную фасоль с овощами

Обновлено 3 месяца назад
Как приготовить постную еду? — 2 ответа
0

Многие блюда постной кухни можно приготовить на пару. А на этом сайте есть большая подборка подходящих рецептов: http://www.povarenok.ru/postnye-recepty/

Вот здесь несколько несложных рецептов:

https://kedem.ru/poststol/postnye-pirozhki/