Рецепты маринада

Мне очень нравится маринад со сметаной. Сметана делает мясо очень нежным, сладковатым, но в то же время сочным.

Нам понадобиться 200 гр сметаны .Смешиваем ее со специями (щепотка карри и столько же молотой паприки) до однородной консистенции. Соль по вкусу. Берем 2 небольшие луковицы, очищаем, режем мелкими полукольцами. Смешиваем маринад с луком, и обильно смазываем им нашу птицу. Это – прекрасный маринад для голени курицы, бедер и окорочков.

Не правильно не в коем случии не добовлять лук мясо по чернеет ,на баранину кроме соли и перца не нужно добовлять всякие травы и спецы , если не хотите чтобы вккс боранина осталось, по чаще крутите шомпура вот и всё это мой совет 21 год я занимаюсь в этом сфере!

Самым традиционным рецептом является маринад из уксуса и лука. Необходимо промыть мясо и дать ему просохнуть. Если осталась влага промокнуть салфеткой. Удалить все прожилки и нарезать мясо на оптимальные кусочку весом около 40-50 гр.

Лук нарезать кольцами и хорошо перемешать с полученными мясными кусочками. В мерный стакан налить около 20 гр 70% уксуса,смешав его с растительным маслом в таком количестве и водой. Влить маринад в емкость с мясом и луком. Если маринад не покрыл мясо полностью, необходимо добавить ещё воды. Можно добавить смесь перцев,кориандр,базилик. И оправить мясо мариноваться в холодильник.

Я беру самые простые приправы , которые есть в запасе у каждой хозяйки.

Берем 1 ч.л горчицы, 1 ч л аджики, соли по вкусу и сахара или мёда.Смешать все ингридиенты и густо намазать данной приправой курочку. Выложить на противень, выпекать при температуре 200 градусов. Периодически поливая её выделившимся соком.

Я очень люблю вариант маринования куриного шашлыка в кефире на пару часов "до мангала". Но в принципе, его можно мариновать так же и в майонезе и в луке с лимонным соком.