Минтай промойте, обсушите бумажными полотенцами.

В тарелку насыпьте муку, добавьте соль и перец, перемешайте. Обваляйте минтай в муке и выкладывайте в сковороду с разогретым маслом. Как подрумянится, переверните и готовьте с другой стороны.

Промокните лишний жир бумажными полотенцами.

На Земле живёт очень много разных существ, и все они едят, дышат, растут и размножаются. Если бы все они жили в каком-нибудь одном месте, им бы стало тесно и не хватило бы ни пространства, ни ресурсов – то есть, того, благодаря чему они выживают. А те, кому не хватает еды и места, либо погибают, либо уходят и занимают другое место, где и попросторнее, и корма побольше. Так и вышло: при том изобилии и разнообразии жизни, которое есть на Земле, живые организмы позанимали все места на свете. И теперь кто-то живёт на суше, а кто-то обязательно должен жить и в воде. Например, рыбы.
Как животные решили, где кому жить? Если кратко, дело было так: сначала все жили в воде и всем было хорошо, потому что для такой жизни они были приспособлены. У каждого организма внутри большое количество воды, поэтому ни пересохнуть, ни умереть от жажды было невозможно, достаточно было впитывать из воды растворённый кислород и другие необходимые вещества. Передвигаться тоже было легко — вода поддерживала тело.
А вот тем, кто решил выбраться на сушу, пришлось поработать — научиться беречь и экономить воду внутри себя, завести плотные покровы, которые бы не выпускали воду наружу, завести лёгкие, чтобы получать кислород не из воды, а из воздуха, а ещё отрастить мощные конечности, которые бы удерживали тело без поддержки воды и позволяли бы передвигаться по суше. Кто смог завести всё вышеперечисленное, вышел на сушу.
А рыбы остались в воде и живут в ней по сей день. Они дышат растворённым в воде воздухом через жабры, через них же (и через покровы всего тела) впитывают другие необходимые растворённые вещества. У них обтекаемая форма тела, поэтому передвигаться в воде очень удобно, а плавниками удобно грести, хвост же прекрасно подруливает.
Иными словами, в воде рыбы живут потому, что там для них самое подходящее место.

Мойву промойте, обсушите бумажными полотенцами, посолите, поперчите и аккуратно выкладывайте в сковороду с разогретым маслом, как только хвостики зарумянятся, осторожно переверните мойвы на другую сторону и готовьте до зарумянивания пару минут

Промокните лишний жир бумажными полотенцами и подавайте золотистую рыбку с хрустящими хвостиками на стол.

Нерку, как и любая рыба семейства лососевых, да и вообще любая красная рыба солить очень просто. Вот Вам небольшая инструкция ...

1. Возьмите цельную рыбу, вымойте.

2. Отрежьте голову, разрежте брюшную часть и вычистите от потрохов

3. Разрежьте рыбу вдоль хребта пополам и извлеките центральную кость с обоих половинок.

4. Далее можно пойти двумя путями: солить рыбу большими кусками или маленьким. Я обычно солю маленькими кусочками.

5. Для засолки маленькими кусочками срезайте филе тонкими ломтиками и укладывайте в лоток, каждый слой просаливайте по вкусу, добавляйте перцы и лимонный сок, также можно добавить сахар.

6. Для засолки большим куском разрежьте тушку на 3-4 куска, полейте каждый из них лимонным соком, приправьте солью, сахаром и специями по вкусу (я добавляю молотые перцы). Положите в лотки.

7. Уберите рыбу в холодильник.

Я ем засоленную рыбу уже через 3-4 часа. Очень вкусно.

Кстати, технология посола рыбы в производстве отличается. Обычно в производстве рыбу накачивают солевым раствором при помощи спринцевания, а также добавляют влагоудерживающий агент.

Поэтому готовьте рыбу самостоятельно и кушайте на здоровье.

Также могу посоветовать вам отличный рецепт засолки нерки с пошаговыми фото на сайте Ямкук: http://www.iamcook.ru/showrecipe/10370

Чтобы форель, приготовленная в духовке получилось сочной, рекомендую воспользоваться следующими советами:

1. Запекайте рыбу в фольге

2. Используйте маринады для подготовки рыбы к запеканию

3. Если рыба была заморожена, размораживайте рыбу в соответствующем отделении холодильника или просто в холодильники

Если Вам нужны идеи по приготовлению форели, загляните сюда: http://www.iamcook.ru/ingredients/forel

Когда рыб кормят, их чавканье достаточно хорошо слышно под водой. У всех рыб эти звуки разные. Их удаётся записать, синтезировать, а потом и проигрывать под водой. Когда так делают, рыбы плывут к источнику звука и собираются вокруг него. Это позволяет направлять движение рыб в нужном человеку направлении — например, в сети или в места отводов вокруг плотин.
Существует ли у рыб акустический (т.е. “слышимый”) язык общения? Возможно. Но похоже, что больше у них развился электросенсорный орган и орган, отвечающий за хеморецепцию. Рыбы обитают в воде, а значит, постоянно плавают в химических растворах. Естественно, что в процессе эволюции у рыб сформировался аппарат, который позволил им использовать химическую информацию из внешней среды в собственных целях.

Все рыбы передвигаются с помощью плавания, а многие из них плавают целыми днями всю свою жизнь. Если бы человек столько плавал, он бы очень быстро устал. Но рыбы не устают, потому что у них есть приспособления, которые позволяют им обитать в воде.
По сравнению с воздухом вода — очень плотная среда обитания. С одной стороны, это удобно: она поддерживает тело, благодаря чему на это не нужно тратить свою энергию, а все силы можно направить на движение вперёд.
С другой стороны, плотная вода сопротивляется движению. У тела рыбы гладкая, обтекаемая форма, которая сильно уменьшает это сопротивление. А ещё кожа рыб покрыта небольшими пластинками — чешуйками. Они налегают друг на друга по направлению от хвоста к голове, и к тому же они покрыты скользкой слизью, отчего сопротивление становится ещё меньше. Наконец, сопротивление воды помогают преодолеть волнообразные движения тела, которые рыба делает во время плавания.
Движению в воде очень помогают и конечности рыбы — плавники. Тот, что расположен на спине (спинной), и тот, который находится на животе около хвоста (анальный), помогают рыбам не заваливаться на бок и удерживать тело вертикально в воде. Парные грудные и брюшные плавники загребают воду, как бы отталкиваются от неё и помогают рыбе двигаться вперёд. Хвостовой плавник (проще говоря, хвост) может работать и как руль, изменяя направление движения рыбы вправо-влево, и как мотор на лодке, проталкивая рыбу вперёд.
Чтобы продвигаться в определённом направлении, рыбе ещё нужно как-то не утонуть. Звучит удивительно, но на самом деле, тело рыбы тяжелее воды — а значит, стоит рыбе перестать плыть, она начнёт опускаться на глубину. Чтобы решить эту проблему, у рыбы есть специальное приспособление. Оно называется плавательный пузырь, и благодаря ему рыбы могут регулировать свою плавучесть. Когда пузырь наполняется воздухом, рыба плавает на поверхности (ведь воздух легче воды), а удалив воздух из пузыря, рыба может опуститься на глубину.
У некоторых рыб нет плавательного пузыря, и они обеспечивают плавучесть в основном за счёт мышечной активности. Поэтому, например, акулы не могут останавливаться — они всегда должны работать плавниками, чтобы держаться на плаву. За это у акулы отвечают грудные плавники, и плавает акула, приподняв тело вверх. Её печень содержит очень много жира — а он, как и воздух, легче воды. Такая печень почти как плавательный пузырь: она делает тело акулы легче, а значит, и более плавучим.
А плавать так долго и не уставать рыбам помогают разные типы мышц, которые есть в их теле: красные мышцы и белые мышцы. Красные мышцы отвечают за очень долгую и равномерную работу, они медленно сокращаются, мало утомляются и быстро восстанавливаются при интенсивных нагрузках. Для работы им нужно много кислорода. Белые мышцы гораздо более мощные, чем красные, они сокращаются очень быстро, но не могут работать на протяжении долгого времени. Они отвечают за короткие рывки и броски. Кислород им для работы практически не требуется. По соотношению красных и белых мышц в теле рыбы можно сделать вывод о характере ее движения: у сильных пловцов, проплывающих большие расстояния (например, совершающих длительные миграции), красной мускулатуры больше.
Очевидно, что, имея такие приспособления, плавать – это одно удовольствие.

Промойте рыбу, почистите от внутренностей, удалите плавники и хвост, подсеките голову снизу и уберите жабры.

Приготовьте рассол: на три рыбки потребуется литр воды, столовая ложка с горкой соли, чайная ложка сахара, 5 горошин чёрного перца и 4 листа лавра. Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте приправы и дайте остыть, это обязательно.

Залейте сельдь рассолом, подержите при комнатной температуре 6 часов и ещё шесть в холодильнике.

Можно подавать к столу. Не забывайте, что домашняя рыба хранится всего неделю.

Самый простой и вкусный вариант - это кусочек бородинского хлеба, на который уложены пара рыбок и сверху кусочек свежего огурца. Для нежности вкуса на хлеб можно намазать тонкий-тонкий слой сливочного масла, которое смягчит насыщенный вкус хлеба и рыбы.

Обновлено 6 месяцев назад

Как пожарить рыбу на сковороде вкусно? — 1 ответ

+3

Рыбу разделываем, посыпаем кусочки с обеих сторон смесью специй для рыбы и солью, обваливаем в муке и обжариваем на рстительном масле с обеих сторон до готовности.