Салат цезарь

Соус дл "Цезаря" достаточно прост в приготовлении. Для него нужно 4 ст.л. оливкового масла, 2 желтка, 2 зубчика чеснока и 1 ч.л. горчицы. Все ингредиенты следует смешать в блендере.

На мой взгляд, горчицу лучше брать не растёртую в пасту, но в сущности это вопрос вкуса.

Вот мой рецепт, не уверен, что это классический Цезарь, но все же.

Ингридиенты:

  • Свежий зеленый салат или китайская капуста
  • Помидоры черри
  • Куриное филе или вырезать мясо с бедра
  • Хлеб желательно Чиабатта
  • Чеснок
  • Растительное масло или сливочное масло
  • Зелень укропа и йогурт для заправки

Приготовление:

  • Промываем, подсушиваем салат и помидоры.
  • Нарезаем убираем в холодильник
  • На разогретую сковороду добавляем масло и мелко нарубленный чеснок. 20-30 секунд чтобы чеснок отдал свой аромат маслу, помешиваем. Добавляем курицу. Огонь должен быть интенсивным.
  • Когда из курицы удалится влага она начнет румянится. Довавляем нарезанную кубиками чиабатту. Специи: черный перец, возможно немного неострого карри. Все должно подрумяниться.
  • Попутно готовим соус. Рубим укроп и смешиваем с йогуртом, несколько капель масла не помешает.

Как курица будет готова и сухарики станут хрустящими безотлагательно смешиваем с овощями и заправляем соусом по вкусу.

Предлагаю воспользоваться моим рецептом:

Состав:

свежие листья салата;

оливковое масло;

сырые обычные креветки — стандартная упаковка;

яйца;

чёрный перец;

черри;

сыр;

половина лимона;

пара чесночных зубчиков;

соус «Цезарь».

Для отваривания креветок несколько веточек укропа, 2-3 горошины душистого перца, лаврушка.

Для начала готовим креветки: чистим от панциря, головы и внутренности, в это время кипятим отвар с лавровым листом, несколькими веточками укропа, парой горошин душистого перца. Как только отвар закипит, опускаем в него креветки и варим 3-4 минуты после закипания воды. Готовые креветки смешиваем с заправкой из сока лимона, прессованного чеснока, масла и перца, даем пропитаться четверть часа.

Режем средним кубиком салат или рвем его вручную.

Отвариваем до готовности яйца. Чистим, режем на четвертинки. Если используются перепелиные, достаточно будет разделить их на половинки.

На салатное блюдо выкладываем зелень, креветки, вокруг оформляем половинками черри и кусочками яиц. В центр кладём соус.

По теме «Салат цезарь»