Салаты

Как правило, при грудном вскармливании, рекомендуют употреблять в пищу достаточно легкие салаты. В состав салатов можно добавлять вареную цветную капусту или брокколи, морковь, свеклу, так же можно использовать отварное мясо индейки, курицы, кролика, зеленый горошек, листья салатов. Заправлять рекомендуют растительным или кунжутным маслом. Начинать пробовать салаты можно с двух ложек в день. В течении двух суток наблюдать за реакцией ребенка, нет ли аллергии или расстройств с пищеварением.

Прежде, чем пробовать салат, сначала рекомендуют ввести каждый овощ по отдельности в рацион кормящей матери.

Примеры наиболее простых в приготовлении и малозатратных по времени салатов, которые можно легко преподнести как праздничные:

1) Фитнес салат

Ингредиенты: королевские креветки – 300 г, помидоры черри – 200 г, яйца перепелиные – 5 шт., салатные листья, орехи кедровые, бальзамический уксус, лимонный сок.

Приготовление: Отварить креветки в подсоленной воде в течение 2 минут. Отварить перепелиные яйца. Промыть и высушить салатные листья. Перепелиные яйца и помидоры разрезать пополам. Листья порвать на небольшие кусочки. Все ингредиенты перемешать. Смешать бальзамический уксус, лимонный сок и соевый соус, заправить салат.

2) Белковый салат

Ингредиенты: фасоль – 200 г, салатные листья, сыр адыгейский, лук.

Приготовление: фасоль заранее отварить / консервированная, салатные листья необходимо промыть и обсушить, после чего порвать на небольшие кусочки. Сыр нарезать на кубики. Лук нарезать на небольшие кусочки. Перемешать все ингредиенты и заправить салат соевым соусом.

3) Салат Греческий

Ингредиенты: Огурцы – 2шт., помидоры – 2 шт., болгарский перец – 1 шт., сыр фета – 1 шт., маслины – 1 банка., лук (красный) – 1 шт., салатные листы

Приготовление: Овощи промыть. Болгарский перец очистить от корнеплода и семян. Лук очистить от шелухи. Все овощи нарезать мелким кубиком. Сыр так же нарезать кубиком. Маслины пополам. Салатные листы необходимо промыть и обсушить, после чего нарвать. Для заправки можно использовать лимонный сок и оливковое масло.

Из постных продуктов можно сделать аналог соуса песто: измельчить в блендере базилик, кедровые орешки и оливковое масло. В настоящий песто ещё пармезан входит, тут нам его добавлять нельзя, но и так получается похоже. Можно добавить ещё совсем чуть-чуть мяты.

С таким соусом очень простые овощные салаты (например, варёная картошка со свежими огурцами, или помидоры с чесноком, или авокадо) приобретают совершенно новый вкус.

А если песто вам не нравится, приготовьте классический винегрет, он тоже постный!

Ингредиенты:

Сельдь солёная – 1 шт.

Свекла – 3 шт.

Яйца – 5 шт.

Картофель – 6 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 3 шт.

Майонез – 150 – 200 гр.

Соль – по вкусу.

1.Сначала варим картофель, свеклу, морковь, когда вода закипит подсаливаем её чуть – чуть и пускай варится на медленном огне. Потом слить воду почистить и натереть их на тёрке.

2. Сварим яйца в крутую, варить, когда вода закипит 8 — 10 мин.

3. Солёную сельдь очистим от костей и порежем на мелкие кубики.

4. Начинаем собирать наш салат, слоями

1 Слой. Сначала в салатницу выкладываем сельдь и мешаем её с майонезом.

2 Слой. Лук, картофель и также заливаем майонезом, но не перемешивайте, а просто размажьте.

После того как положили лук на рыбу, перед тем ка засыпать картофель, капните на него немного растительного масло, так блюдо станет вкуснее.

3 Слой. Кладём морковь и также сверху смазываем майонезам.

4 Слой. У нас пойдут яйца на тёртые на тёрке, ну конечно – же майонез.

5 Слой. И заключительным слоем пойдет свекла, опять же промазанная майонезам.

Далее салат ставим в холодильник чтобы он хорошо пропитался, а как подавать на стол будете, его можно украсить. Кстати если хотите можете провести эксперимент, заместо сельди добавит скумбрию, получается тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

- куриное филе – 350 г

- ананасы консервированные – 6 ломтиков

- сыр твердых сортов – 150 г

- яйца куриные – 3 шт

- майонез – для заправки

- соль, специи и зелень – по вкусу

Куриное филе отвариваем. Яйца отвариваем вкрутую. Сыр натираем на крупной тёрке. Нарезаем остывшее куриное филе небольшими кусочками. Ананасы и яйца режем кубиками и добавляем к остальным ингредиентам. Заправляем салат майонезом. Добавляем соль, по желанию – специи и зелень.

Если вы собираетесь приготовить салаты на свой день рождения, то побалуйте себя и приготовьте свой любимый салат. Если вы следите за фигурой либо сидите на диете, то можно приготовить Греческий салат, он и полезен и гостей не оставит равнодушными. Если предпочитаете салаты с майонезной заправкой, то идеально подойдет салат Цезарь.

Самым популярным салатом с селёдкой в России, является "Селёдка под шубой". Но рецепт этого салата уже знают все, поэтому вот для вас другой, но не менее вкусный салат:

Ингредиенты:

морковь — 1/2 шт.

сыр типа гауда — 50 г.

майонез — 4 ч. л.

картофель отварной "в мундире" — 1-2 шт.

филе сельди слабой соли — 1/2 шт.

зеленый лук — 3-4 пера

растительное масло — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Морковь натереть, положить в миску и заправить 2 ч. л. майонеза.

Взять кольцо для салата и выложить первым слоем подготовленную морковь. Если вы делаете большое количество салата лучше всего выкладывать его в стеклянную салатницу.

Сыр натереть и смешать с оставшимся количеством майонеза.

Выложить следующим слоем.

Натереть картофель и положить на слой сыра.

Селедку мелко нарезать и положить на картофель, слегка полить растительным маслом.

Посыпать салат мелко нарезанным зеленым луком.

Украсить салат по своему вкусу и подать к столу.

На ужин лучше ,коне, приготовить лёгкий салатик. Мне очень нравится вот такой вот из таких ингредиентов:

Крабовые палочки — 100 г

Капуста пекинская (средний кочан) — 1/2 шт

Зелень (лук зеленый , укроп) — 1/4 пуч.

Гранат (зерна) — 1/3 шт

Соевый соус (соус - маринадТЕРИЯКИ от ТМ Киккоман) — 1 ст. л.

Уксус (рисовый 6%) — 1 ст. л.

Масло оливковое (+ несколько капель для зерен) — 1 ст. л.

Соль

Фисташки — 1 горст.

Капусту нарезать тонкими полосками.

Слегка посолить, аккуратно перетирая руками.

Гранат почистить.

Зерна полить оливковым маслом и перемешать,

таким образом они не пустят сок и не окрасят салат подтеками.

Добавить зерна граната в капусту.

Крабовые палочки нарезать крупно.

Выложить палочки в салат.

Перемешать.

В маленькой баночке приготовить заправку.

Смешать соевый соус ТЕРИЯКИ, рисовый уксус и оливковое масло.

Весна - это такое время, когда хочется зеленого салата, в магазинах появляются свежие огурцы, капуста, зелень. Советую приготовить салат, который в моей семье так и называется "Весенний". Пол вилка свежей капусты нашинковать мелко, посыпать солью и подавить руками, чтобы капуста стала мягче. Огурец порезать крупными длинными кусочками. Помидоры - крупными дольками. Яйца отварить, порезать крупно. Обычно пользуюсь специальной яйцерезкой, которая делит яйцо, на 6 длинных долек. Овощи слегка перемешать, добавить зелень, растительное масло, слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом, поперчить. Яйца уложить сверху. Салат готов!

Классическая заправка. 90 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, половинка лимона, соль, 2 мал. ложки «Ворчестера», 2 яйца куриных. Яйца прокалываются тонкой иглой (с тупой стороны) и погружаются в кипящую воду. Через несколько секунд белая часть загустеет, и их можно извлекать из жидкости. Продукты очищаются от скорлупы и разминаются вилкой. К яйцам добавляется особый соус, раздавленный чеснок, масло и сок лимона.

Сырный соус. По 60 г жирного сливочного масла, сыра «Рокфор» и любого твёрдого острого, 3 мал. ложки коньяка. Масло размягчить. Два вида сыра потереть на мелкой тёрке и залить коньяком. Масло соединить с сыром. Взбить массу, пока количество заправки не увеличится приблизительно в 2 раза.