Салат

Больше всего мне по душе салат из квашеной капусты и зелёного горошка.

Такой салатик отличается своим нежным вкусом и просто непревзойдённым весенним ароматом. Если есть душистое растительное масло, то для этого салатика лучше использовать именно его.

Ингредиенты:

Капуста квашеная — 650 гр.

Горошек консервированный зелёный — 270 гр.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Капусту хорошо отживаем, чтобы избавиться от лишней жидкости и выкладываем в глубокий салатник. Сливаем лишнюю жидкость у горошка и добавляем его к капусте. Лук чистим, моем, шинкуем тонкой соломкой и тоже отправляем в салатник. Салат практически готов. Теперь его следует перемешать, заправить растительным маслом и ещё раз перемешать.

Это рецепт настолько же вкусен, насколько и прост. Приготовить его не составит никакого труда.

Нам понадобится:

кальмары — 100 гр

яйца — 2 — 3 шт

крабовые палочки — 100 гр

сыр твердый — 60 гр

лук зеленый, зелень — 100 гр

чеснок — 1 зубчик

майонез — по вкусу

креветки отварные — для украшения

соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Многие не любят готовить блюда с кальмарами из — за того, что их якобы долго чистить, и им не хочется с этим возиться. На самом деле, очистить их совсем несложно и я расскажу как это делать, в отдельной главе. Поэтому, если Вы того не знаете, то вначале прочитайте ее. А здесь не будем задерживать читателей, которые легко с этим справляются.

1. Кальмаров очистить. Налить воду в кастрюлю, воды должно быть достаточно много. Довести ее до кипения, слегка посолить и положить тушку или две. Закрыть крышкой, дать закипеть, после чего крышку тут же открыть и варить 1,5 — 2 минуты.

Долго варить не рекомендуется, так как они при этом мясо становятся жестким и плохо жующимся.

Есть и второй способ, при котором тушку заливают кипятком и выдерживают в нем 3 раза по одной минуте. Каждый раз при этом сливая воду.

2. Достать тушку из воды. Если отваривали, то ее надо поместить в холодную воду, чтобы остановить процесс термической обработки. Дать остыть, после чего нарезать тонкой соломкой.

3. Отварные яйца и сыр нарезать кубиками.

4. Крабовые палочки небольшими кусочками.

5. Зелень и чеснок измельчить. Зеленый лук порезать.

6. Смешать 3 ложки майонеза с чесноком, добавить зеленый лук, зелень и чеснок. Можно использовать готовый чесночный соус, который можно купить в магазине.

7. Смешать в миске все ингредиенты с соусом, солью и перцем.

8. Приготовить небольшую полую круглую форму, поставить ее на тарелку и плотно заполнить салатом. После чего аккуратно убрать ее. Майонез скрепит все ингредиенты и позволит сохранить форму салата.

9. Отварить 6 — 7 креветок, остудить их и украсить ими салат, добавить также веточку зелени.

Существует много сервисов, где можно подобрать подходящий салат на основе списка имеющихся у вас продуктов. Могу посоветовать те, где часто бываю:

http://www.povarenok.ru/recipes/find

http://salatyizakuski.ru/podbor-po-ingredientam

http://salat-legko.ru/recipes-search

Я просто обожаю капустные салаты. Особенно нравится один, я называю его по простому "как в столовой".
Шинкуем капусту тонкой длинной соломкой, трем морковку по вкусу, соединяем в большой миске, чуть присыпаем солью и сахаром и вымешиваем руками, чтоб она подружилась каждой своей частичкой друг с другом. После вымешивания досаливаем по вкусу, добавляем сахар по вкусу, и последний ингредиент -пара ложек уксуса и растительного масла. вымешиваем, салат готов.

Нарежьте огурцы, сельдерей, сыр, яблоко, оливки, маслины, консервированные или свежие ананасы. Приправьте все соусом (лучше майонезным) и подавайте к столу.

Салат оливье назван в честь своего создателя, французского повара Люсьена Оливье, владельца популярного в Москве в 1860-х ресторана "Эрмитаж".

По теме «Салат»