Самогоноварение

Главное правильно подобрать винные сухие дрожжи для такого напитка, на них мы получим и нормальный выход продукта, и его хорошее качество.

Вам понадобится:

варенье – 4 литра;

вода – 12 литров;

дрожжи винные – 3-4 граммов (по инструкции).

Воду нагреваем градусов до 50-60, добавляем в нее варенье и мешаем до максимального взаиморастворения. Если варенье вызывает сомнения – например, оно начало забраживать или на его поверхности наблюдалась плесень – сусло не помешает прокипятить. Остужаем жидкость до 25-30 градусов.

Разбраживаем дрожжи в теплой воде согласно инструкции на их упаковке. Соединяем с жидкостью, переливаем в подходящую емкость под гидрозатвор – так, чтобы сусло заняло максимум ¾ объема.

Емкость должна постоять в теплом месте 5-10 дней, в зависимости от того, сколько бродит брага. Когда затвор перестал пускать пузырьки – молодое «вино» можно сливать с осадка.

Желательно дать бражке постоять на тихом брожении в подвале хотя бы пару недель, чтобы она полностью осветлилась – тогда самогон будет более чистым. Но если не терпится – этот пункт можно пропустить.

Все, наша брага из старого варенья фактически готова. Если она получилась слишком мутной – воспользуйтесь любым удобным способом осветления домашних вин, все они вполне применимы и к бражкам.

Самая простая настойка самогона на кедровых орешках, которая придется по вкусу всем, готовится по следующему рецепту. Потребуется:

крепкий алкоголь (45°, двойного перегона) — 3 литра, неочищенные семена кедра — 100 гр., черный изюм — 50 гр., дубовая кора — 1–2 ст. ложки.

Все ингредиенты нужно смешать в банке и дать настояться минимум месяц. По вкусу и цвету напиток будет напоминать коньяк. Единственное отличие — легкий смоляной привкус и аромат.

Рецепт:

Изготовление ячменного солода или купить в магазине (Можно делать дома. Потребуется не менее двух недель. Потом необходимо его хорошо просушить и подробить.

Для виски в домашних условиях нужно 2 кг солода в расчете на 8-10 литров)

Сушка.

Добавить дубовую кору.

Приготовление сусла и брожение.

Перегонка через самогонный аппарат.

Настаивание и смешивание.

Разлив по бутылкам.

Чтобы сделать виски дома, понадобится перегонный аппарат, ячменный солод и дубовая кора. Поговорим об основных ингредиентах.

Обновлено 6 месяцев назад

Есть запрет на самогоноварение?

0