Дело на ~15 минут.

Нарежьте мясо на порции, положите в тару, посыпьте солью, красным и черным (меньше) перцем, семенами укропа.

В нарезанный кольцами лук подлейте четверть стакана воды, помните его, чтобы он пустил сок, но не превратился в пюре. Положите на свинину сверху, равномерно рассредоточив по поверхности. Тут же переверните мясо в таре и добавьте помятый лук и остальные приправы с этой стороны. Нещадно влейте в тару бутылку любимого пива и накройте крышкой на час — пора приступать к разведению костра.

Подробнее — https://disgustingmen.com/eda/unbelievable-shashlik-mashlik

Много разных способов приготовления свинины, например: в мультиварке (при этом она сохранит все витамины и будет полезна), в духовке, тушена, на пару и много еще других способов приготовления.

Опишу мой любимый способ приготовления свинины на пару.

Вам понадобится:

80 мл оливкового масла;

200 мл вина красного сухого;

3 зубца чеснока;

3 г поваренной соли;

20 г молотой паприки;

3 г молотой смеси перцев;

300 г филе говядины.

Способ приготовления:

1. Говядину хорошо помыть под струей воды и обсушить бумажным полотенцем. Кусок мяса натереть солью и смесью перцев. Оставить говядину на час, чтобы она пропиталась ароматами специй.

2. Спустя час переложить мясо в глубокую посуду и залить вином. Мариновать мясо еще как минимум два часа. За это время его нужно несколько раз перевернуть, чтобы говядина равномерно пропиталась вином.

3. Зубки чеснока почистить и пропустить через чеснокодавилку в глубокую пиалу. Добавить к нему оливковое масло и паприку. Все хорошо перемешать. Вынуть из вина говядину, слегка обмокнуть ее салфеткой и натереть со всех сторон полученной смесью.

4. Отправить мясо в пароварку на час. Готовую говядину нарезать аккуратными ломтиками. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Обновлено 5 месяцев назад

Как приготовить суп из свинины? — 1 ответ

0

Свинина – не самое подходящее мясо для супа, обычно используют говядину или баранину. Со свининой чаще делают похлёбки или рагу. Но в общем можете взять рецепт любого супа с мясом – борща, например – и в качестве мяса положить свинину.

Да, действительно очень много будет зависеть от того, как и в чем вы будете мариновать ребрышки. Но также немаловажно на чем вы это будете готовить. У нас дома на площадке установлен керамический гриль - https://grillstore.ru . Вот это одно из лучших приобретений для готовки. Вкус приготовленных блюд получается особенным и в печи такого не получить.

Свинину нарезать тонкими пластами, как на отбивные. Отбить с двух сторон. Поперчить, посолить. Влить в разогретую сковородку растительное масло (3 ст.ложки), немного прогреть, затем выложить куски свинины и сразу добавить белое вино. Томить с одной стороны 6 минут. Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности, около 6-8 минут на среднем огне. Лук, морковь, болгарский перец почистить. Все овощи нарезать соломкой. Обжаривать овощи в растительном масле около 10 минут. Подготовить помидоры. Нарезать их дольками. Добавить помидоры в обжаренные овощи. Тушить ещё 5 минут. В самом конце посолить по вкусу и добавить чеснок.

Классика языка - варёный, но я советую попробовать запечь в фольге.

На один язык понадобится: 5 зубчиков чеснока, оливковое масло, соль, приправы для свинины.

Выдавите чеснок, смешайте с солью, специями и маслом.

Язык промойте и на полчаса замочите в холодной воде, затем удалите кожу, натрите мясо маринадом и, завернув в полиэтилен или фольгу, оставьте на 5 часов мариноваться в холодильнике.

Запекайте язык 1,5-2 часа при 180 градусах.

При подаче вкусно сбрызнуть лимонным соком и добавить свежей зелени.

Есть маленькая хитрость чтобы мясо было сочным: на сутки или на ночь нужно поместить кусок мяса в кастрюльку с соленой холодной водой, чтобы кусок был полностью покрыт водой.

На 1 л воды 1 столовая ложка соли.

На следующий день достаете мясо, промываете его, кладете на фольгу.

В мисочке смешиваете 2 ч. ложки паприки, и растительное, я беру оливковое масло, можно добавить сок лимона. Взбиваете и кисточкой промазываете весь кусок мяса, заворачиваете в фольгу.

Духовку разогреваете до максимума до 320-360 градусов.

Кладете мясо в разогретую духовку на 20 минут, затем огонь убавляете до 200 градусов и еще 20 минут.

Если хотите как буженину, то нужно 25 минут в духовке на максимальной температуре, потом выключить духовку и 2 часа мясо не вынимать, оно должно дойти.

Обновлено 5 месяцев назад

Как запечь свиную рульку? — 1 ответ

0

Предлагаю подборку вкуснейших рецептов запеченой рульки:

http://sovets.net/7954-svinaya-rulka-v-duhovke.html