Сметана

Нельзя так однозначно оценивать. Это дело вкуса. Сколько людей, столько и мнений. Уверена, далеко не все (в том числе и я) с Вами согласятся.

Сметану часто используют при приготовлении теста для пирогов например. Также из нее делают вкусный сметанный крем для тортов и пирожных. Вариантов очень много, все не перечислишь

Интересующий вас ГОСТ можно получить в Каталоге национальных стандартов на сайте gost.ru, задав в поисковой строке "СМЕТАНА"

https://gost.ru/portal/gost//home/standarts/catalognational

Сметана больше подходит как отличная заправка для салатов или соус к к очень многим блюдам, например, бифстрогонов ( тушеная говядина в сметанном соусе). На сметане получается нежнейшая выпечка, а мой любимы рецепт из сметаны, это сметанный крем для домашних тортов, который готовиться очень быстро, просто взбейте сметану с сахаром.

Существует огромное количество рецептов пирогов на сметание. Рецепты таких пирогов можно увидеть тут: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=680