Сырники

Вт очень вкусный рецепт сырников:

Вам понадобится

творог 500 грамм

яйцо 1 шт.

мука 4 ст. л.

сахар 2 ст. л.

масло для жарки

Инструкция

1. Возьмите для приготовления сырников хороший творог высокой жирности. Если творог слишком мокрый, откиньте его сквозь марлю в течение нескольких часов. Стоит также протереть его через сито, это придаст готовым изделиям больше воздушности.

2. Смешайте в миске яйцо с сахаром и солью, добавьте к ним творог и хорошо вымешайте. Присыпьте массу мукой и сформируйте из теста толстую ровную колбаску. Разделите ее на 8 равных частей, слепите из каждого куска теста продолговатый или круглый сырник.

3. Разогрейте в сковороде растительное или топленое масло, обваляйте сырники в панировке из муки или манки, опустите их в кипящее масло. Убавьте слегка огонь и жарьте сырник до образования золотистой корочки, после чего его следует перевернуть на другую сторону и поджарить точно так же.

4. Если сырники плохо прожариваются, довести до готовности их можно и под крышкой, хуже от этого они не станут. Подавать сырники можно со сметаной, вареньем, ванильным соусом. В общем, кто как привык и любит. Можно даже сделать их несладкими, заменив сахар в рецепте на рубленую зелень или вяленые помидоры.

5. Рецепт можно варьировать до бесконечности. Главное, не допустить расплывания теста. Сделать тесто жидким могут яйца, влага в твороге, лишнее количество сахара и другие ингредиенты. Чтобы загустить массу, придется использовать больше муки, что утяжелит сырники и сделает их плотными и невкусными.

Можно приготовить творожные сырники в духовке. Они получатся особенно нежными и сочными. Рецепт следующий:

  1. Просейте 5 столовых ложек муки;
  2. Отделите 2 белка и 2 желтка;
  3. Перетираем 2 белка и 1 желток, далее добавляем к ним 0,4 кг творога, 2 столовые ложки манки, щепотку соды. Все хорошо перемешиваем;
  4. Формируем из теста небольшие лепешки и выкладываем их на противень;
  5. Оставшийся желток растираем вилкой и смазываем сверху сырники;
  6. Затем разогреваем духовку до 150 градусов, и только потом ставим противень в духовку и выпекаем 20-25 минут. Готово!

Взять творог 250 грамм, яйцо, пару столовых ложек сметаны (или кефира), соль и сахар - по вкусу, добавить ванилин или лимонную цедру, размешать в однородную массу. Творог предварительно можно протереть через сито или взбить блендером. После этого добавить муки столько, чтобы можно было слепить мягкую лепешечку. Слепить небольшие лепешки, каждую обвалять в муке и обжарить с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. Подавать со сметаной, сгущенной, вареньем или другими добавками.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• творог – 200 г 
• яйцо – 1 шт. 
• мука – 2 ст.л. 
• сахар – 2 ст.л. 
• соль – по вкусу 
• масло растительное – 2 столовые ложки

Творог разотрите с сахаром и солью по вкусу так, чтобы избежать комочков.

Добавьте яйцо и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте муку и мешайте до однородной консистенции теста.
Из него (при помощи столовой ложки или руками) сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке и сделайте более плоскими.
Разогрейте в сковороде растительное (кокосовое тоже очень хорошо подойдёт) масло и выложите на нее сырники.
Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне

По теме «Сырники»