Секреты приготовления тоненьких кружевных блинчиков таковы:

- раскаленная сковорода

- очень жидкое тесто

- тесто должно быть теплым около 30-40*С. Для этого либо подогрейте все тесто на водяной бане, либо вводите в тесто теплое молоко или воду

- отсутствие комочков. Для этого муку размешивайте в небольшом количестве жидкости до получения густой, однородной консистенции. А после разбавляйте тесто до нужной консистенции.

Мои самые любимые блины - бархатные.

Ингредиенты:

3 яйца

600 мл молока

200 г муки

3 ст.л. растительного масла

3 ст.л. сахара

щепотка соли

... и делаем

Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль и сахар.

Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков.

Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.

Хорошенько взбить и выпекать на раскалённой сковороде, смазанной маслом.

Более наглядно рецепт можно увидеть тут https://vk.com/wall-48581507_138

Мои самые любимые блины - бархатные. Они получаются всегда. Их секрет в том, что мука размешивается в небольшом количестве молока, а оставшееся молоко вводится после. Благодаря этому тесто получается без комочков.

Ингредиенты:

3 яйца

600 мл молока

200 г муки

3 ст.л. растительного масла

3 ст.л. сахара

щепотка соли

... и делаем

Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль и сахар.

Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков.

Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.

Хорошенько взбить и выпекать на раскалённой сковороде, смазанной маслом.

Более наглядно рецепт можно увидеть тут https://vk.com/wall-48581507_138

Безусловно, лучше всего размораживать тесто в холодильнике, но для этого нужно его заблаговременно достать из морозилки.

Если на это нет времени - оставьте тесто при комнатной температуре. Чем теплее в помещении, тем быстрее разморозится тесто.

Так же можно разморозить тесто, герметично упакованное, в емкости с теплой водой.

Либо воспользоваться микроволновкой с функцией разморозки, но через каждые 40 секунд тесто нужно будет переворачивать.

Разморозка при слишком высоких температурах навредит тесту.

Скорее всего Вы не следовали рецептуре или нарушили технологию замеса теста. Обычно кладут много или мало дрожжей или соли. Попробуйте почитать теорию и о том, как можно спасти тесто здесь: https://notagram.ru/chto-delat-esli-testo-ne-podnimaetsya-kak-podnyat-testo/

Дрожжевое тесто можно хранить при температуре около -15-18°С в течение 2-3 недель, если не подвергать его повторной заморозке.

ЛУчше дать ему немного постоять, но это необязательно

Для того, чтобы оладьи на кефире получились пышными, надо соблюсти два условия: немного подогреть кефир, чтобы он стал теплым, а соду в тесто добавить в последнюю очередь.

Основная разница будет в способе поднятия теста. Бездрожжевое тесто поднимается только благодаря пару, а в дрожжевом тесте активно помогают подняться грибковые микроорганизмы. С ним выпечка будет пышнее и мягче, а слои не так сильно различимы. Также дрожжевое тесто менее калорийное, чем бездрожжевое.

Как правило печенье курабье готовят из песочного теста. Основными ингредиентами этого теста является мука, сахар и масло (сливочное либо растительное).

Вот здесь 5 популярных рецептов кулича:

https://kedem.ru/holidays/paskhalnyj-kulich-5-samyh-vkusnyh-i-prostyh-receptov/