Торты

  1. Испеките бисквиты, которые вам легче всего даются (или которые вы больше всего любите)
  2. Сделайте сметанный крем

Крем:
500 мл сметаны,
сто грамм сахара,
пятьдесят грамм меда
3. Покройте бисквиты кремом и соберите торт
:-))

Основные ингредиенты:

вафельные коржи 1 упаковка

масло сливочное 300 г

молоко сгущенное 300 г

какао-порошок 5 ч. л.

молоко 3 ст. л.

шоколад белый 30 г

сахар 5 ст. л.

Смешать мягкое масло (оставить 1 столовую ложку для глазури) со сгущенкой. Намазать коржи. Поставить в холодтльник торт и сварить глазурь. Для этого смешать в кастрюле сахар, какао (одну ложку оставить для посыпки торта) и молоко. Кипятить 2 минуты. В горячую глазурь добавить оставшееся масло. Теплой глазурью полить торт. Поставить в холодильник до застывания глазури. Посыпать часть оставшимся какао. Растопить шоколад и украсить торт. Поставить в холодильник до застывания.

Для того, что бы испечь классический манник нам понадобится:

1. купа манная - 1 ст.

2. сахар - 1 ст.

3. кефир - 1 ст.

4. яйца - 4 шт.

5. сода - 1 ч.л.

6. масло сливочное - 100 гр.

7. мука - 1 ст.

В кефир всыпать манку и оставить на 1 час, для набухания. После этого взбить яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и все это соединить с манкой. Всыпать муку и соду и все перемешать миксером, что бы не было комочков. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать манкой либо мукой. Вылить тесто. Выпекать в разогретой до 190 С духовке 35-40 минут

Люблю делать домашние торты, и предлагаю сделать для него глазурь по моему рецепту:

Для его приготовления 12 г желатина нужно залить холодной водой (60 мл). Затем в кастрюлю с толстым дном нужно положить сахар – 240 г, который заливается водой (80 мл). Консистенцию нужно довести до кипения.

После этого 80 г какао-порошка нужно просеять через сито и добавить в кипящий сироп. Варить нужно примерно 1 минуту.

Жидкие сливки (160 г) жирностью 35 % нужно прокипятить, добавить в растопленный желатин и перемешать.

Обе жидкости смешиваем, чтобы получилась однородная консистенция. Сбивать можно с помощью погружного блендера. Старайтесь его зафиксировать и не поднимать, чтобы не появились пузыри.

Если глазурь немного постоит, она становится однородной и гладкой. Для этого отставляем ее на несколько часов, а лучше на сутки. Если столько времени нет, нужно охладить глазурь до температуры примерно 30 градусов или чуть меньше. Теперь она готова к использованию.

На три бисквитных коржа диаметром 18 см, требуется 1000 гр крема. Так как коржа 3 то между ними получается два слоя крема. На обин слой уходит 300 гр. Таким образом, всего на начинку требуется 600 гр. Для обработки внешних сторон уходит 300-400 гр.

Принцип приготовления крайне прост: в определенных пропорциях смешивается сметана и дополнительные ингредиенты.

Основа достижения густоты происходит благодаря сахару. Для этого он перетирается, а сметана – взбивается. Так было в древние времена, до изобретения блендера. Теперь же достаточно на небольших оборотах в чистом (исходном) виде смешать их между собой и взбить.

Время достижения нужной консистенции всегда колеблется в пределах 10 – максимум 15 минут.

Рецепт сметанного крема для торта (традиционный)

Это просто пропорциональное смешение сметаны и сахара.

Ингредиенты:

Сахар – 1,5 стакана (примерно 200 г.)

Сметана – 500 г., обязательно очень свежая!

Способ приготовления :

Предварительно охладите сметану в холодильнике. Так она будет лучше взбиваться.

Поместить её в емкость блендера, или в высокую, но достаточно широкую миску, чтобы работать миксером.

Начать взбивать сметанку отдельно, неспешно продолжая несколько минут.

Добавить сахар.

Взбив все вместе до получения пышной и легкой массы, попробуйте пальцем, она не должна быть твердой, а также в ней должны отсутствовать крупицы сахара.

Правильно приготовленный креп не должен растекаться по миске.

Пропитка для коржей бисквитных – связующий компонент, который позволяет основе гармонично сочетаться и качественно закрепляться с суфле, безе или начинкой. Приготовить сироп или крем можно несколькими способами, каждый из которых можно дополнять интересными ароматическими компонентами.

Прежде чем пропитать бисквитные коржи для торта, нужно подготовить сам сироп или крем, они применяются в охлажденном виде. Теплая пропитка слишком сильно размягчит корж и десерт выйдет рыхлым, возможно потеряет форму.

Традиционно готовится пропитка для бисквита из сахара и воды, в пропорции 2:3.

В базовый сироп добавляют чайную заварку (с ароматными добавками), эспрессо, ванильной эссенцией или фруктовыми соками, заменив часть воды.

Если совсем нет времени для варки сиропа, а чем пропитать бисквитные коржи для простого торта – вопрос актуальный, сгодится и жидкое варенье, точнее фруктовый сироп без кусочков плодов.

Для торта, не предназначенного для детей, применяют алкогольные пропитки. В базовый сироп добавляют коньяк, бренди, ром, десертное вино или ликер.

После нанесения пропитки, коржи должны полежать минут 20, только потом можно добавлять крем или начинку.

Источник: http://womanadvice.ru/chem-propitat-biskvitnye-korzhi-dlya-torta-luchshie-idei-prigotovleniya-siropov

Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Вот вам несколько рецептов начинок, которые отлично подойдут для блинного торта:

Рецепт блинного торта с заварным кремом

Вам потребуются:

готовые блинчики — 20 шт.;

желтки — 4 шт.;

сахар — 180 г. или 1 стакан;

ванильный сахар — 1 пакетик;

молоко — 50 мл;

мука — 50 г.

Приготовление

Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку, вымешивайте до однородной массы.

Молоко вскипятите и введите в желтки, быстро размешивая.

Массу поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите до загустения.

Остудите и промажьте каждый блинчик, укладывая друг на друга.

Блинный торт с заварным кремом оставьте на 3 часа пропитаться.

Блинный торт с творожным кремом

Вам потребуются:

готовые блинчики — 20 шт.;

творог — 500 г;

сахар — 80 г;

сахарная пудра — 150 г;

сливки — 200 мл;

малина — 200 г (свежая или замороженная).

Приготовление

Разотрите творог с сахарной пудрой.

Взбейте сливки до густого состояния (чтобы узор на их поверхности держался не менее 10 секунд).

Медленно соедините творог со сливками, перемешайте.

Малину присыпьте сахаром, оставьте на 20 минут, а затем взбейте блендером в пюре.

Каждый блинчик промажьте малиновым пюре, а сверху обильно нанесите творожный крем.

После укладки последнего блинчика украсьте его верхушку и бока кремом, ягодами малины.

Блинный торт со сгущенкой

Вам потребуются:

готовые блинчики — 20 шт.;

вареная сгущенка («ириска») — 500 мл;

сливочное масло — 200 г;

лайм — 1 шт.;

грецкие орехи очищенные — 50 г.

Приготовление

Сгущенку и сливочное масло смешайте, добавьте сок лайма, до взбейте до пышной массы.

Орехи подсушите на сковороде. После остывания, слегка измельчите их скалкой (не в крошку).

Добавьте орехи в крем, перемешайте.

Промажьте каждый блинчик начинкой и украсьте целыми орешками.

Рецепт блинного торта со сметанным кремом

Блинный торт с начинкой из шоколадаВам потребуются:

готовые блинчики — 20 шт.;

сметана высокой жирности — 1 кг;

сахар — 250 г;

ванилин — 1 пакетик.

Приготовление

Смешайте сметану, ваниль и сахар, взбейте до состояния объемного крема.

Укладывайте блинчики на тарелку и смазывайте кремом.

Верхушку украсьте цветочками или волнами из крема с помощью кондитерского рукава.

Поставьте блюдо в холодильник на 2 часа.

Шоколадный блинный торт

Вам потребуются:

готовые блинчики — 20 шт.;

шоколад (молочный или горький) — 200 г;

жирные сливки — 350 мл;

сливочное масло — 20 г.

Приготовление

Сливки взбить вручную венчиком.

Шоколад измельчить и растопить на водяной бане, затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Остудить и, помешивая, соединить со сливками.

Блинчики промазать кремом, верхний украсить кремом и шоколадной стружкой.

Это лишь несколько рецептов вкуснейшего блинного тортика. Уверены, что после приготовления парочки из них у вас возникнут собственные рецепты этого универсального блюда!

Нужно взбить сгущенку со сливочным маслом в пропорции 1 к 1

Именно стационарные, а не планетарные, фирм Phillips и Moulinex.

По теме «Торты»