То, как быстро течёт шоколад, зависит от двух факторов. Во-первых, это количество жиров плюс сахар. В шоколаде их хватает для того, чтобы промочить сыпучий материал. Второе — состав жиров, который определяет точку плавления масляной составляющей. В любом случае, любые жиры и масла легко плавятся от огня. В случае, когда избыток масла не наблюдается, совершенно нормально, что масла успевают загореться и протопить ближайший к огню слой. Протопленный материал просачивается на место выгоревшего и далее горит сам, как на фитиле в свечке горит парафин».

Ненормально. Хороший шоколад должен гореть. А уж плавиться-то точно должен любой шоколад.

Настоящий шоколад может гореть, однако не так сильно как ненатуральный, уровень пламени будет зависеть от количества натурального какао в шоколаде - чем больше какао - тем меньше пламя.

Да, настоящий хороший горький шоколад гореть должен.

Это означает, что производитель сэкономил на ингредиентах шоколада. В состав такого шоколада добавлено не какао-масло, а какао-порошок и жиры растительного происхождения.

По мнению экспертов, да должен.

да, должен гореть.

Натуральный продукт не должен гореть, должен плавиться. Однако химическая промышленность сегодня очень развита, и в пищу она тоже попадает, к сожалению. Поэтому в интернете периодически появляются ролики о том, как поджигают шоколад и том, как он горит синим пламенем.

Любые растительные волокна горят, тем более в настоящем шоколаде не менее 50% масла какао, которое горит.

Если лакомство начинает гореть, то это указывает на подмену тертого какао, вместо которого производитель добавил какао-порошок. Этот продукт представляет собой жмых, остающийся после отжима какао-бобов, полностью лишенных масла. Он отличается низким качеством. Если на обертке изделия написано, что для его приготовления использовали не тертое какао, а порошок, то перед вами подделка.

Вместо какао-масел производители нередко используют растительные жиры, белковые и соевые добавки. Чтобы проверить подлинность продукта и узнать, горит ли натуральный шоколад, нужно посмотреть на срок хранения. Натуральный продукт хранится не больше 6-8 месяцев.