Как испечь блины на сыворотке?

Продукты:

250 мл сыворотки;

2 яйца;

15 мл растительного масла;

щепочка пищевой соды;

160 г муки;

100 мл крутого кипятка;

соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

Взболтать яйцо с сахаром и солью. Количество последних двух ингредиентов регулируется в зависимости от того, какую предполагается использовать начинку. Всыпать муку и размешать массу, получится достаточно густое тесто.

Развести полученную смесь, небольшими порциями вливая сыворотку. Затем всыпать соду, перемешать и влить крутой кипяток. Все быстро перемешать. Высокая температура усилит реакцию и увеличит количество дырочек («ажурность») готовой выпечки;

На этом этапе нужно дать смеси отдохнуть минут пять, затем добавить масло, размешать и можно приступать к выпечке блинов.