Требование к мясу в иудаизме скорее разрешительное, чем запретительное — то есть известно, мясо каких животных есть можно, и всё остальное есть нельзя. Можно есть мясо животных, одновременно жвачных и парнокопытных; поэтому, например, коз, коров и овец можно, а свиней, верблюдов и кроликов — нет.
Эти запреты религиозного характера, нерелигиозные евреи могут, конечно, есть некошерную еду, если хотят.