создан Placemark с указанным balloonLayout
Так вот при появлении на устройствах с маленьким экраном в яндексе сделали фичу чтобы оно появлялось внизу панелькой, в этом случае шаблонизатор даже близко не вызывается.
balloonPanelMaxMapArea:0
решает проблему