В декабре климат в Стелленбосе можно охарактеризовать как теплый. Средняя температура днём в декабре 23 градуса тепла. В среднем в декабре в Стелленбосе 25 ясных, 5 с переменной облачностью и дождливый день. В декабре, а также в январе, феврале, марте и апреле Стелленбос cчитается местом, комфортным для посещения.