оставить заявку
оставить заявку
оставить заявку
Конкурс для молодых поваров, цель которого — открыть новые таланты со всей России. Участвуйте, чтобы раскрыть свой потенциал, получить уникальные профессиональные возможности и стать частью большого гастрономического будущего
«Основной курс» — возможность открыть новые профессиональные горизонты
заявить о себе
стать узнаваемым в гастросообществе
получить
новый опыт
от профессионалов и экспертов индустрии
показать
своё мастерство
получить стажировку в одном из ведущих ресторанов Европы или Азии
для молодых поваров из разных регионов России
5+лет
стаж
до 35
возраст
призовой фонд
1 место
Стажировка на 28 дней в Европе или Азии
оплачиваем визу, трансфер и проживание. Компенсируем расходы на питание
2 место
Стажировка на 28 дней в Москве
или Санкт-Петербурге
или Санкт-Петербурге
оплачиваем визу, трансфер и проживание. Компенсируем расходы на питание
3 место
Приз от партнёра конкурса
*Информация дополняется
этапы отбора
Завершили 1 этап конкурса и отобрали 30 участников —
свяжемся с вами, если заявка прошла отбор
свяжемся с вами, если заявка прошла отбор
2 этапЗнакомство — 28 и 29 апреля
Встретимся лично и проверим ваши навыки в деле — с помощью нового задания
Цель этапа:
- проверить глубину профессиональных навыков повара — чтобы оценить индивидуальный стиль;
- увидеть, есть ли у повара навык создавать продуманные блюда в ограниченных условиях.
Что попросим сделать на втором этапе
До начала этапа
Попросим участников продумать блюдо, которое они будут готовить. А ещё запросим список необходимого инвентаря и закупочный лист — всё соберём и привезём на площадку.
Можно привезти ингредиенты или инвентарь с собой — кроме полуфабрикатов или заготовок
В дни второго этапа
Попросим участников приготовить блюдо по задуманной концепции.
На площадке будут и дополнительные ингредиенты.
Их можно будет использовать, например:
Их можно будет использовать, например:
- чтобы украсить блюдо для подачи;
- чтобы дополнить блюдо — если какой-то ингредиент срочно нужно заменить или появилась идея,
как улучшить рецепт.
Что будет доступно:
- набор сезонных продуктов;
- крупы, масла, бульоны, готовые соусы и другое
Второй этап пройдёт на базе Novikov Space в Москве — в финал выйдет 10 участников.
Трансфер и проживание на время этого этапа берём на себя
3 этап
Финальный этап — 16 мая
Пройдёт на конференции «Тема Еды» в Москве
Будут индивидуальные задания и дегустации — после отберём трёх победителей
Трансфер и проживание на время третьего этапа берём на себя
Завершили 1 этап конкурса и отобрали 30 участников — свяжемся с вами, если заявка прошла отбор
2 этап
Знакомство —
28 и 29 апреля
28 и 29 апреля
Встретимся лично и проверим ваши навыки в деле — с помощью нового задания
Цель этапа:
- проверить глубину профессиональных навыков повара — чтобы оценить индивидуальный стиль;
- увидеть, есть ли у повара навык создавать продуманные блюда в ограниченных условиях.
Что попросим сделать на втором этапе
До начала этапа
Попросим участников продумать блюдо, которое они будут готовить. А ещё запросим список необходимого инвентаря и закупочный лист — всё соберём и привезём на площадку.
Можно привезти ингредиенты
или инвентарь с собой — кроме полуфабрикатов или заготовок
или инвентарь с собой — кроме полуфабрикатов или заготовок
В дни второго этапа
Попросим участников приготовить блюдо по задуманной концепции.
На площадке будут и дополнительные ингредиенты.
Их можно будет использовать, например:
Их можно будет использовать, например:
- чтобы украсить блюдо для подачи;
- чтобы дополнить блюдо — если какой-то ингредиент срочно нужно заменить или появилась идея, как улучшить рецепт.
Что будет доступно:
- набор сезонных продуктов;
- крупы, масла, бульоны, готовые соусы и другое
Второй этап пройдёт на базе Novikov Space в Москве — в финал выйдет 10 участников.
Трансфер и проживание на время этого этапа берём на себя
3 этап
Финальный этап
Пройдёт на конференции «Тема Еды» в Москве
Будут индивидуальные задания и дегустации — после отберём трёх победителей
Трансфер и проживание на время третьего этапа берём на себя
Важно | Для участия нужна медицинская книжка
жюри
жюри
Алексей Каневский
Бренд-шеф ресторанов Dreamteam
жюри
Антон Исаков
Управляющий партнёр La Biga team
жюри
Сергей Березуцкий
Обладатель двух звёзд Michelin в 2022 году, победитель международного конкурса для молодых поваров S. Pellegrino Cooking Cup в 2014 году
жюри
Иван Березуцкий
Обладатель двух звёзд Michelin в 2022 году, победитель четвёртого Международного конкурса поваров высокой кухни в Мадриде в 2011 году
эксперты
эксперт
Екатерина
Пугачёва
Пугачёва
Гастроэксперт и председатель жюри The World’s 50 Best Restaurants в России, Восточной Европе и Средней Азии
эксперт
Владимир Крылов
Независимый консультант по маркетингу в ресторанном бизнесе. Гастроножурналист
отвечаем на вопросы
Кто может принять участие?
Повара, шефы, су-шефы не старше 35 лет, со стажем работы поваром от 5 лет
Кто не может принять участие?
Любители без стажа работы поваром и кондитеры
Нужно ли иметь поварское образование?
Нет
Как я могу использовать яйцо в первом задании?
Яйцо можно использовать, следуя сотне гастрономических техник — менять с его помощью текстуру, придавать насыщенность, связывать ингредиенты, сделать основой для соусов.
Наличие яйца в составе конкурсного блюда обязательно. А вот как его использовать — решаете вы
Наличие яйца в составе конкурсного блюда обязательно. А вот как его использовать — решаете вы
Могу ли я участвовать, если мне исполнится во время конкурса 36?
Да, важно чтобы на момент подачи заявки вам было до 35
Могу ли я участвовать, если мне нет 18 лет?
Нет
Участвовать могут только граждане РФ?
Да
Качество видео влияет на оценку?
Это не критерий оценки. Но качественное видео поможет жюри отобрать конкурсантов. Полагаемся на ваш вкус и эстетику — в памятке собрали советы, чтобы вам было проще
Уже известно, где будут стажировки?
Ресторан для стажировки подберём индивидуально с победителями конкурса
Кто увидит мою заявку?
Только жюри конкурса
Допускается ли перемещение камеры и смена ракурса во время съёмки?
Да, вы можете менять положение камеры на ваш вкус
Неофициальные места работ тоже считаются за опыт?
Да
Заготовки для блюда можно сделать вне кадра?
Да
Число участников от одного ресторана ограничено?
Нет, заявки может подать и вся команда
Можно видео и фото отправить не с Яндекс Диска?
Да, можно использовать любой файлообменник
задать вопрос о конкурсе
Правила конкурса
Telegram-канал «Тема Еды»
© 2025 ООО «Яндекс»
Заявка на всероссийский конкурс от Яндекс Еды
Задать вопрос о конкурсе
Tue Apr 22 2025 16:38:56 GMT+0300 (Moscow Standard Time)