оставить заявку
оставить заявку
оставить заявку
Конкурс для молодых поваров, цель которого — открыть новые таланты со всей России. Участвуйте, чтобы раскрыть свой потенциал, получить уникальные профессиональные возможности и стать частью большого гастрономического будущего
«Основной курс» — возможность открыть новые профессиональные горизонты
заявить
о себе
стать узнаваемым в гастросообществе
получить
новый опыт
от профессионалов и экспертов индустрии
показать
своё мастерство
получить стажировку в одном из ведущих ресторанов Европы или Азии
для молодых поваров из разных регионов России
5+лет
стаж
до 35
возраст
призовой фонд
1 место
Стажировка на 28 дней в Европе или Азии
оплачиваем визу, трансфер и проживание. Компенсируем расходы на питание
2 место
Стажировка на 28 дней в Москве
или Санкт-Петербурге
или Санкт-Петербурге
оплачиваем трансфер и проживание. Компенсируем расходы на питание
3 место
Приз от партнёра конкурса
набор ножей ручной работы и сертификат на 100 000 ₽ от компании BERËZA
этапы отбора
Завершили
1 этап конкурса
1 этап конкурса
Собрали
150+ заявок
Отобрали полуфиналистов
30 человек
Завершили 2 этап конкурса и отобрали 10 финалистов:
Как проходил 2 этап
В конце этапа участники выбрали 1 из 15 продуктов — чтобы приготовить
из него блюдо на финале
из него блюдо на финале
Виктор Массов
«Лилу», Archie, Нахабино
Эдуард Елоев
ARTEST, Москва
Алексей Курников
Savva, Москва
Андрей Лавров
Sage, Москва
Валерия Скуратова
ЕМ, Санкт-Петербург
Илья Комар
«Сайёра», Ярославль
Юрий Голопёров
Lark cafe, Москва
Михаил Вершинин
Santi, Москва
Игорь Ловянников
Astoria Grande, Сочи
Никита Перцев
Osteria Lucia, Ярославль
Завершили финальный этап на конференции
«Тема Еды» в Москве 16 мая
«Тема Еды» в Москве 16 мая
победители конкурса
1 место
Виктор Массов
«Лилу», Archie, Нахабино
2 место
Эдуард Елоев
ARTEST, Москва
3 место
Михаил
Вершинин
Вершинин
Santi, Москва
Важно | Для участия нужна медицинская книжка
жюри
жюри
Алексей Каневский
Бренд-шеф ресторанов Dreamteam
жюри
Антон Исаков
Управляющий партнёр La Biga team
жюри
Сергей Березуцкий
Обладатель двух звёзд Michelin в 2022 году, победитель международного конкурса для молодых поваров S. Pellegrino Cooking Cup в 2014 году
жюри
Иван Березуцкий
Обладатель двух звёзд Michelin в 2022 году, победитель четвёртого Международного конкурса поваров высокой кухни в Мадриде в 2011 году
жюри
Денис Демьянов
Преподаватель профессионального направления Novikov Space. Двукратный призёр конкурса Bocuse d’Or Russia.
жюри
Анна Рязанская
Шеф-повар ресторана современной кухни «Сад», Санкт-Петербург.
жюри
Давид Эммерле
Бренд-шеф ресторана Grand Cru
жюри
Грегуар Берже
Шеф года по версии Gault & Millau. Бывший шеф-повар ресторана со звездой Michelin — Ossiano на курорте Atlantis. The Palm, Дубай
эксперты
эксперт
Екатерина
Пугачёва
Пугачёва
Гастроэксперт и председатель жюри The World’s 50 Best Restaurants в России, Восточной Европе и Средней Азии
эксперт
Владимир Крылов
Независимый консультант по маркетингу в ресторанном бизнесе. Гастроножурналист
отвечаем на вопросы
Кто может принять участие?
Повара, шефы, су-шефы не старше 35 лет, со стажем работы поваром от 5 лет
Кто не может принять участие?
Любители без стажа работы поваром и кондитеры
Нужно ли иметь поварское образование?
Нет
Как я могу использовать яйцо в первом задании?
Яйцо можно использовать, следуя сотне гастрономических техник — менять с его помощью текстуру, придавать насыщенность, связывать ингредиенты, сделать основой для соусов.
Наличие яйца в составе конкурсного блюда обязательно. А вот как его использовать — решаете вы
Наличие яйца в составе конкурсного блюда обязательно. А вот как его использовать — решаете вы
Могу ли я участвовать, если мне исполнится во время конкурса 36?
Да, важно чтобы на момент подачи заявки вам было до 35
Могу ли я участвовать, если мне нет 18 лет?
Нет
Участвовать могут только граждане РФ?
Да
Качество видео влияет на оценку?
Это не критерий оценки. Но качественное видео поможет жюри отобрать конкурсантов. Полагаемся на ваш вкус и эстетику — в памятке собрали советы, чтобы вам было проще
Уже известно, где будут стажировки?
Ресторан для стажировки подберём индивидуально с победителями конкурса
Кто увидит мою заявку?
Только жюри конкурса
Допускается ли перемещение камеры и смена ракурса во время съёмки?
Да, вы можете менять положение камеры на ваш вкус
Неофициальные места работ тоже считаются за опыт?
Да
Заготовки для блюда можно сделать вне кадра?
Да
Число участников от одного ресторана ограничено?
Нет, заявки может подать и вся команда
Можно видео и фото отправить не с Яндекс Диска?
Да, можно использовать любой файлообменник
задать вопрос о конкурсе
Правила конкурса
Telegram-канал «Тема Еды»
© 2025 ООО «Яндекс»
Заявка на всероссийский конкурс от Яндекс Еды
Задать вопрос о конкурсе
Tue Jun 03 2025 13:42:49 GMT+0300 (Moscow Standard Time)