20−21 мая 2026

Москва, пространство
«Хлебозавод № 9»

ежегодная  
бесплатная конференция

главное событие

Яндекс Еды

для ресторанной

индустрии

объединяем рестораторов, менеджеров, маркетологов, шефов и других профессионалов, чтобы вместе создавать будущее ресторанного бизнеса

ДО НАЧАЛА

21 день

06 часов

48 минут

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

точка притяжения

индустрии

здесь встречаются люди, предпринимательский опыт и технологии Яндекса — чтобы вместе оставаться устойчивыми к переменам и превращать идеи в эффективные бизнес-решения

про людей

опыт, ошибки и экспертизу: подходы к бизнесу, которые уже работают на практике

про бизнес

гибкость в условиях нестабильности: антикризисные стратегии и оптимизацию процессов — всё про реальный бизнес в 2026 году

про технологии

смелость и открытость к новому: внедрение инноваций и автоматизация, чтобы находить возможности для роста и оставаться в тренде

СПИКЕРЫ 2026 ГОДА

от опыта к практике:
лидеры ресторанной индустрии поделятся рецептами успеха и ключевыми решениями для развития бизнеса

Арам Мнацаканов

известный российский ресторатор

Москва

Владимир Чистяков

повар, блогер, ресторатор: «Культура встречи», ReFresh, Bisou и Alba в Москве, Himitsu в Дубае и Poool в Санкт-Петербурге

Москва

Андрей Шмаков

бренд-шеф ресторана Savva в ресторанном холдинге Novikov Group, отеля «Метрополь» и бара «Шаляпин»

основатель закусочной «Шмак» в Москве и совладелец ресторана Riva в Таллине

Москва

Михаил Левченко

владелец LB group: сеть японских бистро J’PAN, сеть японских рамен-баров RA’MEN, корейское бистро KOOK, китайский дамплинг-бар WU SHU, итальянский ресторан Senti Menti и грузинский ресторан Nene

Москва

Константин Ивлев

шеф-повар, телеведущий, основатель IVLEV GROUP и IVLEV CHEF PRODUCTION

основатель кулинарного направления «Новая Русская кухня», автор и организатор семейного фестиваля «Да, Шеф!»

Москва

Марсель Шарипов

директор по маркетингу FINE GROUP

Казань

Артём Гребенщиков

шеф-повар и сооснователь Bourgeois Bohemians

Санкт-Петербург

Александр Умаров

лидер «Дринкит Россия»

Москва

Дмитрий Журкин

совладелец и креативный директор Berrywood Family

основатель и соучредитель ярмарки современного искусства SCAN

Красноярск

Алексей Гребенщиков

шеф-повар и сооснователь Bourgeois Bohemians

Санкт-Петербург

Программа

объединили ключевые вызовы ресторанного бизнеса в единую программу: актуальные темы, системный взгляд и практические решения

12:00–12:40

будущее Яндекс Еды

Евгений Анищенков

руководитель Яндекс Еды и Деливери, Москва

интервью с известными рестораторами

интервьюер

Денис Кутергин

предприниматель, сооснователь маркетплейса услуг YouDo, медиа и бизнес-сообщества «Основатели», Москва

13:00–13:40

интервью

Дмитрий Блинов

ресторатор Duo Band, Санкт-Петербург

14:00–14:40

интервью

Антон Пинский

основатель ресторанного холдинга Pinskiy&Co, совладелец сети кофеен Stars Coffee и клубов KIKI, Gipsy и Stadium

развивает сеть ресторанов Prime, открыл Pinskiy Boutique Hotel Sochi, Москва

15:00–15:40

интервью

Арам Мнацаканов

известный российский ресторатор, Москва и Санкт-Петербург

Тема дня: ресторан глазами
предпринимателя

10:00–10:40

управление и сохранение концепции ресторана как нематериальный актив компании

Дмитрий Журкин

совладелец и креативный директор Berrywood Family

основатель и соучредитель ярмарки современного искусства SCAN, Красноярск

11:00–11:40

специфика работы с разными финансовыми моделями и концепциями

Григорий Титов

исполнительный директор Good Karma Restaurants, Ярославль

12:00–12:40

выступление Евгения Анищенкова на главной сцене

Евгений Анищенков

руководитель Яндекс Еды и Деливери, Москва

13:30–14:10

разные модели управляющих компаний: как выбрать подходящую для бизнеса

Роман Вавилин

генеральный директор ресторанной компании «Поляна», Самара

Гнел Амирян

генеральный директор сети кофеен «Здрасте», Москва

Павел Поляков

генеральный директор Lucky Group, Москва

14:30–15:10

всё главное о лидерстве за 30 минут

тренды, свежие идеи, практики

Алексей Улановский

профессор, академический директор Центра развития лидерства в Школе управления СКОЛКОВО, Москва

15:30–16:10

точки роста: операционные и маркетинговые

Михаил Левченко

владелец LB Group: сеть японских бистро J’PAN, сеть японских рамен-баров RA’MEN, корейское бистро KOOK, китайский дамплинг-бар WU SHU, итальянский ресторан Senti Menti и грузинский ресторан Nene, Москва

16:30–17:10

TED: как собирать и растить сильные команды

Ирина Залевская

основатель группы компаний Zalevsky Group, Владимир

Артём Гребенщиков

шеф-повар и сооснователь Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург

Марина Орлова

генеральный директор ООО «Органик Гольф», Москва

17:30–18:10

зачем и чему учиться предпринимателю?

Карина Ибриева

директор по работе с ключевыми клиентами в Школе управления СКОЛКОВО, Москва

Тема дня: доставка как драйвер роста
стратегия, каналы и качество в 2026 году

10:00–10:40

потребительские тренды доставки

как выбирает пользователь в 2026 году

Михаил Эюбов

руководитель отдела аналитики роста в Яндекс Еде, Москва

11:00–11:40

дебаты

какая модель доставки лучше

Дмитрий Никитин

операционный директор London Restaurant Group, Сочи

Юрий Ситников

руководитель доставки и технологический партнёр Ginza Project, Санкт-Петербург

Тимур Ханбиков

владелец федеральной сети доставки готовой еды Farfor.ru, Уфа

12:00–12:40

выступление Евгения Анищенкова на главной сцене

Евгений Анищенков

руководитель Яндекс Еды и Деливери, Москва

13:30–14:10

как расти быстрее рынка

Гордей Скребцов

менеджер проекта сети ресторанов «Рыбная мануфактура №1», Москва

Олег Чистюхин

руководитель отдела доставки в ресторанах «Рынок и общепит» и «Старик и море», Москва

Юрий Бурлаков

старший директор по доставке во «Вкусно — и точка», Москва

14:30–15:10

панельная дискуссия

стратегия развития доставки в 2026 году: рост, качество и эффективность

модератор

Юрий Ситников

руководитель доставки и технологический партнёр Ginza Project, Санкт-Петербург

Анастасия Онищенко

директор службы доставки LDGR, Уфа

Елена Сидельникова

управляющий директор Zotman Pizza в районе Строгино, Москва

Анна Орлова

сооснователь и владелец кафе-пекарни Susser, Краснодар

15:30–16:10

продвижение и устойчивое развитие на агрегаторах

Михаил Балыков

руководитель группы по продвижению партнёров в Яндекс Еде и Деливери, Москва

Артём Кухарский

руководитель доставки в ресторанном неформальном объединении ArtRestBand, выпускник «Школы доставки Яндекс Еды», Екатеринбург

16:30–17:10

готовая еда в ритейле: угроза или возможность

Александр Гребёнкин

менеджер спецпроектов в Яндекс Лавке, Москва

Михаил Даринов

соучредитель сети ресторанов Duckit, Москва

17:30–17:50

стендап: один день из жизни курьера

Никита Жигарев

курьер-партнёр Яндекс Еды, Москва

Тема дня: новая реальность
ресторанного бизнеса

10:00–10:40

манифест шефа: вдохновить и обучить

Андрей Шмаков

бренд-шеф ресторана Savva в ресторанном холдинге Novikov Group, отеля «Метрополь» и бара «Шаляпин», Москва

основатель закусочной «Шмак» в Москве и совладелец ресторана Riva в Таллине

11:00–11:40

ингредиенты под ногами: собирательство и ресторан

Виктор Пастухов

гастроскаут и идеолог сезонной кухни, Калининград

Ахмед Охунов

бренд-шеф ресторана «Рыба на крыше», Калининград

12:00–12:40

выступление Евгения Анищенкова на главной сцене

Евгений Анищенков

руководитель Яндекс Еды и Деливери, Москва

13:00–13:40

ИИ на кухне ресторана: от сопротивления к новой системе управления

Константин Опескин

владелец и идеолог ИИ-агента «Ресториум», Москва

14:00–14:40

три бренда в одной локации: как тандем шефа и ресторатора создаёт устойчивый бизнес

Эрик Тамм

шеф-повар Drevå, Санкт-Петербург

Надежда Третьякова

владелец Drevå, Санкт-Петербург

15:00–15:40

краш-тест упаковки

Андрей Жданов

бренд-шеф ресторана Modus, Москва

16:00–16:40

технология, вкус и скорость — лучшие друзья шефа

Евгений Мещеряков

соучредитель и руководитель отдела RnD «Даров Руси», Москва

17:00–17:40

капитализация шефа: каксистемное мышление и ИИ-агенты растят ваш доход

Антон Ковальков

бренд-шеф гостиничного комплекса «Грушевый цвет» на Алтае, в ресторанах Deep Fried Friends в Москве и Poly в Лимассоле, Москва

Тема дня: контекст и гость меняются

новый подход к созданию, поддержанию и развитию ресторанов

10:00–10:40

тренды и антитренды в маркетинге 2026 года

Андрей Пуртов

партнёр конференции HiBrand, профессор бизнес-практики и директор MBA «Трансформация» в РАНХиГС

куратор программы «Маркетинг и бренд-менеджмент» в Британской высшей школе дизайна, Москва

11:00–11:40

9 кругов маркетингового ада: юридические аспекты продвижения еды, атмосферы и впечатлений

Дарья Горинова

старший юрист адвокатского бюро «Гриц и партнёры», преподаватель бизнес-школы МФТИ, Москва

12:00–12:40

выступление Евгения Анищенкова на главной сцене

Евгений Анищенков

руководитель Яндекс Еды и Деливери, Москва

14:00–14:40

открытие ресторана:

новый подход

Марсель Шарипов

директор по маркетингу FINE GROUP, Казань

15:00–15:40

3 главных шага для удержания гостей: стратегия, инструменты и сервис

Данил Деллос

директор по коммуникациям и клиентскому опыту Lucky Group, Москва

16:00–16:40

маркетинговые инструменты: как персонализация укрепляет лидерство в сегменте «лакшери»

Оксана Масюкова

генеральный менеджер отеля «Арарат Парк Хаятт», Москва

17:00–17:40

целевая аудитория создаёт концепцию или наоборот?

Мария Фортис

руководитель отдела бренд-менеджмента White Rabbit Family, Москва

18:00–18:40

панельная дискуссия

микролокации — формат или маркетинг?

на примере трёх работающих проектов

Генри Григорян

сооснователь маркетинг-агентства Founders Lab, Москва

Дарья Александрова

сооснователь пекарни DNA и окна «Чапа», Москва

Юрий Мурышов

учредитель и генеральный директор стейк-хауса Steak Me Truck, Нижний Новгород

Тема дня: человек в новой гастрономии:
внимание, смыслы и поведение

10:30–11:30

тренды: технологии

тренды: еда

тренды: человек

Динара Галеева

руководитель службы ресторанных продуктов Яндекс Еды и Деливери, Москва

Алина Жаброва

лидер направления «Партнёры онлайн» во «ВкусВилле», Москва

Полина Кузнецова

основатель конференции The Next, создатель платформы тренд-аналитики Sferyx, руководитель RnD-лаборатории i.com Group, Москва

12:00–12:40

выступление Евгения Анищенкова на главной сцене

Евгений Анищенков

руководитель Яндекс Еды и Деливери, Москва

13:30–14:10

еда, перегрузка

новые форматы и смыслы

Анна Янчевская

партнёр и продюсер в Novikov School, Москва

14:30–15:10

панельная дискуссия

комьюнити вокруг бренда

как бренды собирают людей

Юлия Хорошавина

основатель и генеральный директор проекта Pro Poest, Москва

Марина Подпригорова

руководитель комьюнити направления Abrau Club в группе компаний «Абрау-Дюрсо», Москва

Полина Юрова

идейный вдохновитель проекта EGGSELLENT, Москва

15:30–16:10

история успеха и неуспеха

Алексей Павлов

партнёр сети «Кофефорния», Сочи

основатель «Суши Мастер» — сети из 520 ресторанов

16:30–17:10

панельная дискуссия

как создавать очереди, когда все закрываются

Кирилл Мартыненко

управляющий партнёр и бренд-шеф сети ресторанов Boston Seafood & Bar, Москва

Сергей Глазунов

владелец ресторана Aster, Санкт-Петербург

Морис Шакая

идеолог кафе «Хачапури и вино» и кэмпа с лекциями и практиками «В поле», Москва

17:30–18:10

контент в эпоху нейросетей: как теперь продавать еду

Алексей Ткачук

автор диджитал блога DNative, Санкт-Петербург

Тема дня: бизнес и эффективность
устойчивость в новой реальности

нужна дополнительная регистрация

подробнее

12:00–12:40

выступление Евгения Анищенкова на главной сцене

Евгений Анищенков

руководитель Яндекс Еды и Деливери, Москва

14:00–14:40

операционная эффективность — мода или необходимость?

Вячеслав Болтрукевич

профессор бизнес-практики, академический директор образовательных программ Школы управления СКОЛКОВО, автор программы «Операционная модель бизнеса» для предпринимателей, Москва

15:30–16:10

все управляют всеми

смена позиции и роли лидера

Геннадий Станкевич

предприниматель, инвестор, преподаватель и ментор

руководитель личностного режима программы «СКОЛКОВО Практикум», автор программы «Предпринимательский АПГРЕЙД» в Школе управления СКОЛКОВО

основатель Института интеграционного менторинга, управляющий партнёр информационно-аналитической компании «ТОПОФ-СИСТЕМЫ ОБЪЕДИНЯЮЩИХ ПРОДАЖ» и медицинского холдинга «Здоровье нации», Москва

17:00–18:00

когда устойчивость предпринимателя становится условием эффективности бизнеса?

Николай Буздырев

выпускник программ «СКОЛКОВО Практикум 24» и «Лидерский Апгрейд 13»

совладелец производственно-инжиниринговой компании «СБТ», Москва

Ирина Елагина

выпускница программ «СКОЛКОВО Практикум 10» и «Лидерский Апгрейд 10»

управляющий партнёр медицинского центра «Интегрити», организационный консультант, основатель стартапа «Анаконта» и действующий ментор, Москва

Геннадий Станкевич

предприниматель, инвестор, преподаватель и ментор

руководитель личностного режима программы «СКОЛКОВО Практикум», автор программы «Предпринимательский АПГРЕЙД» в Школе управления СКОЛКОВО

основатель Института интеграционного менторинга, управляющий партнёр информационно-аналитической компании «ТОПОФ-СИСТЕМЫ ОБЪЕДИНЯЮЩИХ ПРОДАЖ» и медицинского холдинга «Здоровье нации», Москва

17:00

награждение победителей конкурса молодых поваров «Основной курс»

19:00

концерт с секретным гостем

Тема дня: актуальное в операционном управлении ресторанами сегодня

10:30–11:10

почему в 2026 году найм — задача не только эйчар: как трансформировался рынок и что делать предпринимателю, чтобы не терять кандидатов и сотрудников

Олег Вязовой

ведущий эксперт по развитию бизнеса в «Авито Работы», Москва

11:30–12:10

управляющий как автор

где проходит граница между контролем, вкусом и деньгами?

Игорь Зернов

управляющий партнёр «Следуй за Кроликами», Санкт-Петербург

12:30–13:10

ИИ-инструменты в ресторанах сегодня — для управления, продукта, кухни и маркетинга

Антон Скакодуб

управляющий партнёр ресторанов Dreamteam, Санкт-Петербург

13:30–14:10

ИИ в ресторане — реальные кейсы работающего софта с цифрами и результатами

Артём Рахмеев

основатель сети боулинг-ресторанов Brooklyn Bowl, Москва

14:30–15:10

6 элементов операционного управления в ресторане

Арина Вальд

операционный директор ресторанной группы Duo Band, Санкт-Петербург

15:30–16:10

ABC-анализ официантов

система оценки эффективности команды

Марина Степанова

основатель компании «Скажите: «Горячо», операционный директор в BerezkaGroup, Нижний Новгород

16:30–17:10

скрытая угроза: управление выгоранием в команде

Ирина Макаренко

руководитель «Экспертного бюро судебной психофизиологии и поведенческого анализа» и кабинета медиации, Калуга

17:30–18:10

эффективные дашборды для управляющих

как руководителю видеть риски и точки роста прибыли вовремя

Александр Копылков

специалист по операционному и экономическому управлению в Welcomepro, Санкт-Петербург

Тема дня: стратегия эффективной доставки: маржинальность, технологии и операционная модель

10:00–10:40

чему нас научила международная доставка

Наталья Лоза

руководитель Яндекс Еды на международных рынках, Москва

11:00–11:40

опыт гостя: от зала к доставке

Кирилл Белюсев

директор по продукту и росту сети «Братья Караваевы», Москва

12:00–12:40

эффективность: трансформация бизнеса в условиях кризиса

Ксения Абдуллаева

операционный директор сети семейных ресторанов «ПиццаФабрика», Вологда

Анастасия Мелешко

директор по маркетингу сети семейных ресторанов «ПиццаФабрика», Вологда

13:00–13:40

восприятие цен в сервисах доставки: взгляд через данные и поведение клиентов

Лилия Ковальчук

практикующий эксперт по доставке еды из ресторанов, Москва

14:00–14:40

как изменилась Яндекс Еда за год

Динара Галеева

руководитель службы ресторанных продуктов Яндекс Еды и Деливери, Москва

Ксения Прохорова

руководитель ресторанных операций Яндекс Еды, Москва

15:00–15:40

ИИ-зация доставки ресторана

Владислав Сычёв

аналитик сети доставок «Много лосося», Москва

16:00–16:40

вопросы для команды Яндекс Еды

Юлия Журавлёва

руководитель службы привлечения и развития ресторанов в Яндекс Еде и Деливери, Москва

Екатерина Кордыш

руководитель службы развития опыта пользователей в Яндекс Еде и Деливери, Москва

Динара Галеева

руководитель службы ресторанных продуктов в Яндекс Еде и Деливери, Москва

Александр Батяркин

руководитель службы логистики Яндекс Еды, Москва

Ксения Прохорова

руководитель ресторанных операций Яндекс Еды, Москва

17:00–17:40

бизнес-разборы доставки

Юлия Журавлёва

руководитель службы привлечения и развития ресторанов в Яндекс Еде и Деливери, Москва

Кирилл Белюсев

директор по продукту и росту сети «Братья Караваевы», Москва

Михаил Балыков

руководитель группы по продвижению партнёров в Яндекс Еде и Деливери, Москва

Артём Кухарский

руководитель доставки в ресторанном неформальном объединении ArtRestBand, выпускник «Школы доставки Яндекс Еды», Екатеринбург

18:00–18:40

10 уроков успешной доставки

Александра Дыдаева

директор по развитию доставки в сети франчайзинговых ресторанов «Своя Компания», Екатеринбург

Максим Дыдаев

франчайзи-партнёр дарк китчена и ресторана сети «Своя компания», Екатеринбург

Тема дня: география, мировая гастрономия и вдохновение

10:00–10:40

интеграция работы с производителем в HoReCa

оптимизация затрат через готовые решения

Егор Макаров

шеф-повар ресторана Buro TSUM, Москва

11:00–11:40

личный бренд Шефа

от кухни к медиа

Константин Ивлев

шеф-повар, телеведущий, основатель IVLEV GROUP и IVLEV CHEF PRODUCTION

основатель кулинарного направления «Новая Русская кухня», автор и организатор семейного фестиваля «Да, Шеф!», Москва

12:00–12:40

панельная дискуссия

Москва — не центр гастрономии

Павел Трифонов

бренд-шеф ресторанов «Закрома» и «Сказка. Еда и вино», Ярославль

Игорь Шиянов

шеф-повар ресторана Red Wall, Нижний Новгород

Антон Рубцов

бренд-шеф повар ресторанного холдинга AM Group и ресторана «Гроза», Кострома

13:00–13:40

мастер-класс: полный цикл работы с дичью

Дмитрий Зан

шеф-повар ресторана «Лес и Степь», Братск

14:00–14:40

история барбекю в России

Алексей Каневский

бренд-шеф ресторанов Dreamteam, Москва

15:00–15:40

русские шефы за границей: успех или иллюзия?

Игорь Гришечкин

шеф-повар ресторана «Машенька» в Москве и бренд-шеф ресторана Satoshi на Бали, Москва

Владимир Чистяков

повар, блогер, ресторатор: «Культура встречи», ReFresh, Bisou и Alba в Москве, Himitsu в Дубае и Poool в Санкт-Петербурге, Москва

16:00–16:40

гастрономия и десерт как единый сет

Артём Гребенщиков

шеф-повар и сооснователь Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург

Алексей Гребенщиков

шеф-кондитер и сооснователь Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург

Тема дня: осознанный маркетинг: от задач к измеримому результату и системным решениям

10:00–10:40

скидки в ресторанах: пропасть или взлёт

Наталья Милеенкова

основательница консалтингового агентства «Настройка», Москва

11:00–11:40

мобильное приложение ресторана как канал коммуникации с гостем: что реально работает

кейсы, цифры и ошибки

Ольга Васильева

операционный директор ресторанного сообщества Italy, Санкт-Петербург

Валерия Лисейцева

руководитель проекта по разработке и развитию цифровых продуктов Italy touch и директор по франчайзингу ресторанного сообщества Italy, Санкт-Петербург

12:30–13:10

как привлечь гостей в зал с помощью сервисов Яндекса

Динара Галеева

руководитель службы ресторанных продуктов Яндекс Еды и Деливери, Москва

Надежда Селивёрстова

руководитель службы офлайн-сервисов Яндекс Еды, Москва

13:30–14:10

панельная дискуссия

продвижение проектов франшизы

креатив в рамках правил, особенности локальных рынков

Лариса Невидайло

основатель ресторанной компании «Максим», Тюмень

Науменкова Кристина

франчайзи кофейного бренда COFFEE WAY, Магнитогорск

Екатерина Никитина

управляющий партнёр и соучредитель ресторана «Супра», Екатеринбург

14:30–15:10

система лояльности — драйвер продаж или операционный расход

Александр Умаров

лидер «Дринкит Россия», Москва

Владимир Писков

директор по цифровым технологиям и электронной коммерции сети ресторанов «Кофемания», Москва

15:30–16:10

региональный маркетинг

работающие инструменты и главные особенности

Таня Перепёлкина

гастрономический эксперт, пиар-директор ресторанной группы Berrywood Family в Красноярске, ресторанов LEO Wine&Kitchen в Ростове-на-Дону, roomi в Архангельске, «Закрома» в Ярославле, пекарен La Poste и «Любовь Пирогова» в Москве

пиар-директор гастрономических фестивалей «Тайгастро», «Соль Земли», Russian Cocktail Week и автор Telegram-канала Food Studies, Москва

Диана Бутюгина

директор отдела маркетинга и пиар в Berrywood Family

продюсер фестиваля «Тайгастро», Красноярск

16:30–17:10

креатив и контент-маркетинг в эпоху нейросетей

Настя Шевцова

основатель и генеральный директор креативного агентства «OX!», Москва

17:30–18:10

маркетинг в диджитале: эффективные каналы и их оцифровка

Виктор Удовин

директор по маркетингу в ресторанах «Галки», «Хаос» и «Узоры», Москва

Тема дня: еда как опыт: культура, среда и состояние человека

10:30–11:10

от охоты и собирательства к Яндекс Еде: как городская среда изменила наш рацион и здоровье

Антон Терентьев

спикер, преподаватель, Москва

11:30–12:10

гастроблогеры 2026 года: смотрим или покупаем?

Никита Мосеев

автор блога «Жуй без соли», Казань

Анна Гамиль

блогер, Москва

Настя Рахманинова

директор по маркетингу и стратегическому развитию Alba Group, Москва

12:30–13:10

личный бренд нужен всем или можно без него?

Елена Крыгина

эксперт в области красоты, предприниматель и основатель бренда KRYGINA cosmetics, Москва

13:30–14:10

еда и искусство: как хлеб стал зрелищем, индустрией и мемом

Валерий Печейкин

драматург, Москва

14:30–15:10

панельная дискуссия

еда вне столиц

новая гастрономическая карта

модератор

Анна Куклина

гастрономический журналист и ресторанный критик, Москва

Дмитрий Левицкий

президент ресторанной группы Hurma Group of Companies, Москва

Дмитрий Журкин

совладелец и креативный директор Berrywood Family

основатель и соучредитель ярмарки современного искусства SCAN, Красноярск

Артур Ганагин

управляющий партнёр ресторанной группы «Рестораны Дениса Иванова», Москва

15:30–16:10

ресторан под давлением: тренды и технологии роста

Надежда Беляева

директор по развитию компании iiko, Москва

16:30–17:10

программируй себя через еду: технологии, которые уже в твоей тарелке

Альбина Комиссарова

врач-диетолог, автор блога «Доктор Комиссарова», Ростов-на-Дону

Тема дня: цифровая трансформация — смена
парадигмы и что делать HoReCa уже сейчас

нужна дополнительная регистрация

подробнее

14:00–14:40

революция агентов — что это даст HoReCa?

Николай Верховский

директор департамента цифровых и продуктовых программ Школы управления СКОЛКОВО, Москва

15:30–16:10

экономия бизнеса на данных и искусственном интеллекте

Екатерина Борисоглебская

руководитель направления транзакционной электронной коммерции в Яндекс Поиске и Алисе AI

приглашённый преподаватель Школы управления СКОЛКОВО, сопродюсер программы «Управление бизнесом с помощью ИИ и данных», Москва

17:00–18:00

в режиме «дорогих денег»: как понять, во что инвестировать HoReCa сейчас, как посчитать окупаемость и как управлять командой

Артём Бардин

руководитель корпоративной сети кофеен «Дринкит», Москва

Екатерина Борисоглебская

руководитель направления транзакционной электронной коммерции в Яндекс Поиске и Алисе AI

приглашённый преподаватель Школы управления СКОЛКОВО, сопродюсер программы «Управление бизнесом с помощью ИИ и данных», Москва

темы и люди

собрали людей с большим опытом и экспертизой в ресторанной индустрии

они с особым вниманием собирают программу конференции и создают образовательное пространство для разных специалистов и уровней бизнеса

1

20 МАЯ

2

21 МАЯ

интервью с известными рестораторами

Интервьюер

Денис кутергин

предприниматель, сооснователь маркетплейса услуг YouDo, медиа и бизнес-сообщества «Основатели»

Тема дня: ресторан глазами предпринимателя

куратор

Павел Кашников

предприниматель и ресторатор, соавтор концепций Good Karma Restaurants в Ярославле

модератор

Марина Степанова

основатель компании «Скажите: “Горячо“», операционный директор в BerezkaGroup

Тема дня: контекст и гость меняются

новый подход к созданию, поддержанию и развитию ресторанов

куратор

Данил Деллос

директор по коммуникациям и клиентскому опыту в Lucky Group

спикер, консультант технологических продуктов в сфере гастрономии, энтузиаст ценностного и технологического подхода к работе с гостями

модератор

Таня Перепёлкина

гастрономический эксперт, пиар-директор ресторанной группы Berrywood Family в Красноярске, ресторанов LEO Wine&Kitchen в Ростове-на-Дону, roomi в Архангельске, «Закрома» в Ярославле, пекарен La Poste и «Любовь Пирогова» в Москве

ещё — пиар-директор гастрономических фестивалей «Тайгастро», «Соль Земли», Russian Cocktail Week и автор Telegram-канала Food Studies

Тема дня: доставка как драйвер роста

стратегия, каналы и качество в 2026 году

куратор

Кирилл Белюсев

директор по продукту и росту сети «Братья Караваевы»

модератор

Егор Албаков

операционный руководитель Еды в Яндекс Go на международных рынках

Тема дня: новая реальность ресторанного бизнеса

куратор

Андрей Шмаков

бренд-шеф ресторана Savva в ресторанном холдинге Novikov Group, отеля «Метрополь» и бара «Шаляпин»

основатель закусочной «Шмак» в Москве и совладелец ресторана Riva в Таллине

модератор

Александр Кучеров

бренд-шеф ресторанов 0.75 please

Тема дня: человек в новой гастрономии: внимание, смыслы и поведение

консультант

Анна Ковалёва

коуч, предпринимательница, соосновательница контент-бюро «Шторм», автор подкаста телеграм-канала «Ковалева слушает»

куратор и модератор

Екатерина Смольянова

сооснователь и генеральный директор коммуникационного агентства Co-Operation, автор и ведущая подкаста PR-Агент Купер, канала «Агент Купер»

Тема дня: бизнес и эффективность

устойчивость в новой реальности

куратор

Виктория Елаева

руководитель направления маркетинга предпринимательских программ в блоке «Практикум», Школа управления СКОЛКОВО

куратор

Амалия Назаретян

руководитель направления маркетинга цифровых программ, Школа управления СКОЛКОВО

17:00

награждение
победителей конкурса молодых поваров
«Основной курс»

19:00

концерт
с секретным гостем