Человек, организовывающий выставки, называется куратор. Эта профессия сформировалась не так давно, в странах Европы и Америки в 50-60-е годы. Есть книга одного из главных современных кураторов в мире Ханса Ульриха Обриста "Краткая история кураторства", где можно узнать историю вхождения в эту специальность знаменитых кураторов прошлого века. Также полезной может стать книга Эдриана Джорджа "Справочник куратора" и другие книги издательств Гараж и Ad Marginem.
Чтобы стать куратором можно независимо начать организовывать выставки, находить пространства (или начать даже с заброшенных зданий), знакомиться с художниками.
Также можно пойти учиться в университеты, например, есть программы кураторства в ВШЭ и СПбГУ, в иностранных вузах. Также есть курсы и кураторские мастерские в онлайн-школах, таких как Концепция и Среда обучения.
Самое главное - помнить, что это сложная профессия, которая требует много энтузиазма и, конечно, большую любовь к искусству.