Холодный борщ - свекольник

Имеенно эту свеклу мы выбрали из-за её гармоничного вкуса и удобной нарезки соломкой.

Свекла "ОтДуши" -1 банка

Морковь - 100-150 г

Огурцы - 3-4 шт.

Яйца - 2 шт.

Лук зеленый - 1 пучок

Зелень укропа и петрушки - 0,5 пучка

Сметана - 0,5 стакана

Вода - 0,5 л

Для приготовления холодного борща очищенную морковь нарезают крупными кусками, кладут в кастрюлю с водой, ставят на умеренный огонь и варят до готовности (примерно 15 минут).

После этого воду сливают, а морковь нарезают мелкими кубиками или соломкой.

Огурцы тоже нарезают кубиками или соломкой.

Зеленый лук мелко режут.

Яйца отваривают, очищают и мелко режут.

При желании можно добавить мелко нарезанную ветчину или вареную колбасу.

Зелень укропа или петрушки также мелко режут.

В кастрюлю кладут свеклу и морковь, зеленый лук, свежие огурцы и , при желании, нарезанную ветчину или колбасу.

Добавляют воду и тщательно перемешивают.

При подаче заправляют вареным яйцом и сметаной.

Приятного аппетита!