Если Бога нет, следовательно, эволюция лишена разумной программы, тогда как объяснить появление и развитие человека?

Появление и развитие человека объясняется эволюционно. Разумная программа для этого вовсе не требуется.

Чтобы не углубляться в седые древности, давайте начнем с момента примерно 8-10 миллионов лет назад, когда по лесам еще скакали обезьяноподобные существа, наши с вами предки. Климат Земли тогда менялся, становился более засушливым, леса постепенно отступали, становились более редкими. Это подтверждается геологическими данными и раскопками. Следовательно, нашим обезьянам приходилось не только периодически спускаться с дерева на грешную землю, но и перебегать сравнительно большие расстояния по ней. Антропологические данные позволяют сделать вывод, что эти предки бегали все же на четырех конечностях, а на две лишь изредка привставали. Примерно так, как это делают современные гориллы или шимпанзе.

Питаться одними фруктами в условиях редколесья, а затем и степей сложно, поэтому параллельно начинает развиваться всеядность. Насекомые, корешки, мелкие животные, падаль. При этом растет роль вертикального хождения. Так легче заметить опасность. Опять-таки, антропологи хорошо видят по ископаемым с разными датировками, как меняется крепление черепа к позвоночнику. У обезьян позвоночник крепится к черепу сзади. У людей - снизу. А у наших предков он крепился в различных промежуточных положениях, в зависимости от образа жизни и возраста находки.

Череп австралопитека:

Появление в рационе питания животного белка способствовало развитию мозга. Если мозг австралопитеков был совсем крошечный (<500 куб.см), то мозг Homo habilis уже достигал 600-700 куб.см. А у Homo erectus еще больше (до 1200 куб.см), почти как у наших современников.

Череп хабилиса:

Параллельно развивается ловкость рук (и никакого мошенства). Противопоставленный большой палец, как считается антропологами на основе данных раскопок, встречался уже у ранних предков человека. Это своего рода преадаптация. Таким образом удобнее держать детеныша, например. И самому детенышу удобнее держаться за шерсть, чтобы мамке было легче скакать по веткам, пользуясь обеими руками. Но в дальнейшем человек умелый этот палец применил с намного большей пользой - для использования орудий труда. Это было где-то 1,5-2 млн лет назад. Обратите внимание: пока только для использования. Изготовление будет чуть позже. Но будет обязательно. Нижний палеолит уже не за горами.

Типичный олдувайский инструмент выглядел примерно так:

Дальше - больше. Homo ergaster уже вовсю кушали жареное на барбекю мяско. Потому что секретом огня уже овладели. А значит и умнеть стали быстрее, потому что без животного белка и витамина B12 умнеть тяжело.

Примерно 500,000 лет назад мы находим Homo heidelbergensis - гейдельбергского человека. И это уже не какая-то там волосатая обезьяна! Это вполне себе какой-то там волосатый человек! Товарищи делали каменные инструменты, расписывали ракушки, делали скульптуры. В основном, изображавшие различных "Венер", женские фигурки примерно вот такие:

Это Венера из Берехат-Рама. Ей примерно 280 тысяч лет. По другим оценкам ее возраст может быть еще больше - 800 тысяч лет.

Или таких:

Это Венера из Тан-тана. Ей ориентировочно от 300 до 500 тысяч лет.

Как видим, порно - это совсем не новое изобретение. Шутка. Скорее всего, тут речь идет все же о предметах культа.

И однако, задумайтесь: полмиллиона лет назад эти люди (а это  безусловно были люди!) уже изготавливали, как умели, инструменты, предметы быта, задумывались о своей природе и пытались эту природу выразить в виде культовых фигурок.

И ведь тут нет никакой четкой грани: вот еще не человек, а вот уже. Нету! Все объясняется абсолютно естественным путем, без каких-то заранее заданных программ. Люди развивались в меняющихся условиях и тем самым постепенно, эволюционно менялись сами. Развивался их мозг, развивалось абстрактное мышление, развивались навыки (точнее, предрасположенность к точным манипуляциям и мелким движениям).

Современные обезьяны тоже вполне демонстрируют и логические навыки, и навыки абстрактного мышления, и сложные эмоции (скорбь, чувство юмора, дружба), и умение пользоваться инструментами и обучать этому умению других обезьян даже без посредства человека. Это пример конвергентной эволюции: современные обезьяны тоже эволюционировали и развили эти черты. Просто люди сделали это раньше, и не оставили обезьянам шанса поумнеть настолько же сильно.

Проводить тут какую-то границу можно только, если перечеркнуть все знания по антропологии, геологии, биологии и генетике, полученные человечеством за последние 150 лет. Нет границы. Разум не появлялся единомоментно, он постепенно развился эволюционно.

И да, никакой цели в этом нет. Разум развился потому что мог. Точно так же, как развилась способность плести паутину у паука или способность задерживать дыхание под водой у тюленя. Нам в известном смысле повезло: мы жили в такой среде, где умнеть было эволюционно выгодно. Вот мы и поумнели. 

Настолько поумнели, что теперь иногда сомневаемся, что это действительно могло произойти эволюционно. Не сомневайтесь!

Ну, и в завершение посоветую превосходный двухтомник Александра Маркова по эволюции человека.

Эм… Вы же сами про эволюцию написали. Разве этого не достаточно? 

Почитать хотя бы первую страницу базового текста про эволюцию. Там объясняется: движущей силой эволюции являются борьба за существование и естественный отбор. Мутации, которые дают большую выживаемость, передаются дальше по родословной, тк эти особи выживают, другие нет. Особи с вредными мутациями погибают.

Я не атеист, и думаю что развитие это вечный процесс, при условии вне рамочной свободы человека. Рамки определяются возможностями физическими, умственными, смертными, и думаю ещё много чего, что я не знаю. На другие части вопроса пусть атеисты отвечают.