На штукатурный слой не рекомендуется производить крепления. Штукатурка не имеет достаточной несущей способности и шкаф может упасть. Лучше подобрать крепёж длинной больше чем толщина штукатурного слоя, плюс 5 сантиметров в кирпич. Если кирпич пустотелый, то подбирайте универсальные дюбеля, которые не лопаются при закручивании шурупа со свойством сворачивании в пустоте, т.е. нейлоновые.
На рынке представлено множество вариантов. И для пустотелого кирпича длину заглубления дюбеля лучше подбирать на 7 и более сантиметров.
Как вариант можно использовать для пустотелого кирпича химический анкер, но это уже выйдет значительно дороже. Для шкафов достаточно универсального дюбеля.