Целлюлоза – это природный полимер глюкозы (линейный гомополимер из сотен или десятков тысяч остатков D-глюкозы. ) растительного происхождения с линейным строением молекул.
Линейная молекулярная структура целлюлозы позволяет создавать биологические прочные объемные каркасы и протяженные формы.
Целлюлоза твердая и волокнистая, без вкуса и запаха, не разрушается при температуре двести градусов Цельсия, но воспламеняется при температуре двести семьдесят пять градусов Цельсия (то есть является горючим веществом), а при нагревании до трехсот шестидесяти градусов Цельсия обугливается. Ее нельзя растворить в воде, но можно растворить в растворе аммиака с гидроксидом меди. Клетчатка является очень прочным и эластичным материалом.
В живом организме функции целлюлозы следующие:
Функция структуры и опоры, целлюлоза представляет собой главный компонент структуры стенок растительных клеток.
Защитная функция, характерная для растений (колючки либо шипы). Такие образования на растениях состоят из стенок омертвевших растительных клеток.