Если давать определение максимально простыми словами, то
Форекс – это международный рынок, на котором торгуются различные валюты. В рамках
трейдинга трейдеры фактически обменивают валюты одну на другую и зарабатывают на изменении курса.
Котировки, которые вы видите в своем терминале постоянно меняются, это связано с тем, что курс на Форексе определяется соотношением спроса и предложения. Это отличает его от официального курса, устанавливаемого центробанком.
Официальный курс рассчитывается регулятором, для этого рассчитывается среднее значение курса по итогам торгов на определенной бирже. Например, российский центробанк для определения официального курса доллара использует данные по итогам торгов на Московской бирже с 10:00 до 11:30 МСК.
Для определения официальных курсов остальных валют используются кросс-курсы. Например, для курса евро применяется котировка EURUSD по данным Thomson Reuters, если это невозможно, то используется информация от Bloomberg. Берутся котировки по состоянию на 11:30 МСК.
На Форексе котировки меняются постоянно, на пике волатильности изменения могут происходить несколько раз в секунду. Официальный курс устанавливается 1 раз в день, из-за этого он может сильно отличаться от Forex. Например, 7 марта 2022 г. ЦБ не работал, официальный курс USDRUB был равен 105,8124, на Форексе в это время пара уходила за уровень 160.