Как называется, когда крупная компания занимается всеми видами бизнеса, как будто бы не хочет, чтобы кто-то владел чем-нибудь?

Здравствуйте!)

Она может называться диверсифицированной компанией. Такое случается, когда компания занимается одним направлением и делает это настолько хорошо, что по пути создает экспертность, которую может направить на смежные направления. 

Например, на предприятии образовалась эффективная бухгалтерия. Изначально ее создавали, чтобы самим быть подкованными в сфере налогообложения - оптимизировать налоги, получать все предусмотренные законом компенсации, вычеты, участвовать в мерах поддержки. И результате появился ресурс, которые может охватить еще несколько предприятий и оказывать им аутсорсинговое бухгалтерское обслуживание.

Такой же пример, можно привести в производственными мощностями. В этом случае завод приглашает в рамках аутсорсинговых договоров другие компании размещать заказы на производство продукции под их собственными торговыми марками.

Никто не мешает такому предприятию выходить на смежные рынки и занимать их. Создавать свои отдельные предприятия, которые юридическом плане могут закупать аутсорсинговые услуги у своей же основной компании.

Т.е. здесь вопрос в эффективном использовании образовавшегося ресурса. Если он (ресурс) есть и можно усилить полезность его применения, то почему бы этим не воспользоваться?

______
Это может быть также глобальная корпорация. Но у нее принцип управления может быть противоположным. 

Внешне она может выглядеть, как крупная компания, которая представлена везде. А внутренне это может быть целиком аутсорсинговый проект, когда каждый процесс передан в аутсорсинг разным компаниям. Но потребитель об этом может и не знать.