Простым языком, человеко-часы - это один час работы одного работника. Для рассчёта человеко-часов, требуемых для выполнения какого-либо задания необходимо сложить колличество часов работы всех работников, которые задействованы в этом задании.
Например, если одно изделие изготавливают трое рабочих по 8 часов в день в течение трёх дней, то на изготовление изделия необходимо: 3(работника)*8(часов)*3(дня) = 72 человеко-часа.