Обычно на онлайн-площадках первое число в диалоге выбора контроля времени выражает время в минутах на всю партию, второе - время в секундах за каждый сделанный ход.
Например, мой любимый контроль 2+1 - это 2 минуты на всю партию и 1 секунда добавляется после каждого хода.