Технология на данный момент уже не новая, так что звукорежиссеры кино ей владеют достаточно хорошо. Это к вопросу про качество разложения звука по каналам.
Свести плохо, конечно, можно что угодно, но это уже не проблема технологии)
Достаточно ли обычного стерео? В принципе, мы и в моно можем посмотреть фильм и не потерять никакой смысловой нагрузки. Вопрос только в зрелищности. Объемный звук в данном случае, как IMAX - можно и без него, но с ним впечатления лучше)
Если говорить о личных впечатлениях, то я в кинотеатре объемный звук хорошо слышу, и эффект "крадущегося из-за спины тигра" мне вполне нравится. Хотя бесспорно, это довольно трудоемкий процесс сведения, и самым музыкально-шикарным был промо-ролик Dolby atmos, где возможности объемного звука использовались на все 200% :)