Собственно говоря, ничем, потому что, по большому счёту, это одно и то же. «Попса» – лишь народное сокращение от более академичной «поп-музыки». Однако ряд людей действительно разделяет эти понятия, подразумевая, что «попса» – это какой-то низший стиль, недостойный их элитного вкуса. А вот «поп-музыка», по их мнению, – это изысканное яство для избранных господ. Но такой элитистский подход не кажется очень продуктивным. Попса – она и в Африке попса, просто не надо бояться себе признаться в том, что она тебе нравится. Впрочем, можно разграничить эти два понятия ещё и с той точки зрения, что «поп-музыка» - это в целом вся популярная музыка, включая рок, рэп, попсу, танцевальную музыку и т.д. Короче говоря, всё, что не академическая музыка и не джаз. И в этом контексте «попса» – просто частный случай популярной музыки.
Есть мнение, что попса - это и есть сокращенный вариант поп-музыки. Но есть и иное мнение: попса - это "эстрадный мусор", а поп-музыка - это популярная музыка.