Почему древние греки не кроили и не сшивали одежду, а просто пользовались куском ткани?

Потому что это элементарно удобнее. Самое простое объяснение - в Греции жаркий климат.  При жарком климате рукава у изделия не особо нужны, он должен прикрывать тело.

Кусок ткани, который ты снимаешь с ткацкого станка, можно просто сложить пополам и заколоть на плечах, это быстрее и требует куда меньшего количества усилий. 

Начнём  с хитона (в переводе с древнегреческого — «одежда»). Это самый распространённый и простой предмет одежды как мужчин, так и женщин. Назначение хитона — обрисовывать, подчёркивать тело. Изначально хитоны были без узоров, просто куски тканей. Роль декоративных элементов выполняли складки ткани. Но впоследствии хитон украшался не менее пышно, чем другие типы одежды.

Хитон мужской — это прямоугольник из ткани примерно метр на два метра. Ткань складывалась пополам по вертикали и скалывалась фибулами на плечах. Обязательный атрибут — пояс, иногда два. Часто над поясом делался выпуск ткани. Для тренировок одно плечо «раскалывали».

Ещё более простая форма одежды мужчин — это хламида. Здесь вообще нужна лишь одна фибула и не нужен пояс. Это одежда для упражнений или для работы.

Однако, спустя время, хламида превратилась в верхнюю одежду, которая надевалась поверх хитона. Такая себе своеобразная мантия. Кстати, это достаточно удобная накидка, проверено на себе.

Женский хитон был двух видов. Дорийский хитон делался из куска ткани прямоугольной формы, длиной 2 и шириной 1,8 метра (почти квадрат).

Ионийский хитон — это два куска ткани шириной до запястья горизонтально вытянутых рук.

Туника — одежда в форме мешка с отверстием для головы и рук, обычно покрывавшая все тело от плеч до бедер.  Практически ничем не отличалась от современных свитеров-рубашек. Только длиннее, тоньше и, чаще всего, красивее 🙂 Туника — нижняя одежда:)

Таким образом мне видится, что греки просто минимизировали затраты времени на изготовление костюмов. Быстро и удобно, тем более что климат вполне позволяет))