Почему Толстой не любит Курагиных?

Важно понимать, что у Толстого в «Войне и мире» существует своя условная система персонажей: люди духа, души и плоти. 

Люди духа — идеалисты, ищущие правды. Они задаются глобальными вопросами о мироустройстве, месте человека в нем (Князь Андрей, Пьер, Платон Каратаев). 

“Душевные” люди — это чуткие и открытые персонажи, которые руководствуются жизнью сердца. Такие герои, по сюжету ВиМ, совершают одну серьезную жизненную ошибку, позволяющую им нравственно взрослеть. Это почти все Ростовы, Lise и др. 

К этой ошибке “душевных” людей подталкивают чаще всего "люди плоти" — эгоцентрики, светские львы и львицы, которые руководствуются только собственными интересами. К ним и относится семейство Курагиных. Расчетливые, бездушные и тем более бездуховные, эти герои в романе Толстого — олицетворение порока.

Таким образом, в романе прослеживается строгая авторская идея. Конечно, мы, читатели, не обязаны ей следовать. Многим, наоборот, нравятся Курагины. Но тут важно разделять свою оценку персонажей и оценку автора.