Забавный вопрос, ответ на который будет всегда индивидуален в зависимости от личностных предпочтений потенциального хозяина.
У собак нет ярко-выраженной разницы у представителей разных полов.
Суки обычно считаются несколько нежнее и послушнее, но при этом они несколько сентиментальнее. Кобели больше зациклены на гормональных запахах и стремятся реализовывать инстинкты, но при этом несколько упрямее и прямолинейнее сук. Однако все эти особенности прекрасно нивелируются дрессировкой и грамотной работой. Также на особенности обусловенные гормональным фоном может повлиять кастрация и стерилизация. Для животных не предназначенных для разведения этот вариант мне кажется предпочтительным, так как помимо "выравнивания психики" он снижает вероятность онкологических заболеваний собаки в преклонном возрасте. Но это всё "средняя температура по больнице" и у каждой конкретной собаки всё может быть по-другому.