То, что мы называем китайскими пельменями, изначально называлось маньтоу (кит. 饅頭, где 饅 — паровой хлеб, 頭 — голова;).
Согласно китайской легенде маньтоу были изобретены военноначальником Чжугэ Ляном в II-III в. н. э.
Сейчас маньтоу имеет другое значение (это булочки без начинки) аналогично в японской кухне есть сладкая булочка мандзю (яп. 饅頭 и обращаю внимание, что это абсолютно те же кандзи иероглифы, что и в китайском), кроме того в Корее так и продолжают они называться "манду" (кор. 만두). И это, несомненно, то же самое блюдо, что и среднеазиатские манты.
Для булочек с начинкой в китайском сейчас используется либо слово "баодзы" (кит. 包子. где 包 — сумка, 子 — ребенок, то есть "мешочек") , Либо слово цзяоцзы (кит. 餃子), которое суть японское "гёдза" с теми же иероглифами на кандзи и корейские "кёдза" (кор. 교자)
Баодзы считается прямым родственником бурятский позов (бур. бууза, монг. бууз). Цзяоцзы по сути означает "угловатый пирожок" (вот уж дальний родственник по названию очпочмаков).
До периода правления династии Сун маньтоу обозначали пирожки с начинкой и без, и примерно с этого времени возникает собственно термин «баоцзы» для обозначения паровых пирожков с начинкой.
Ну так вот, ключевыми особенностями китайских вариантов является изначально ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ!
Как часто вы варите пельмени на пару? Это не традиционный способ приготовления пельменей и вареников.
В узбекской кухне есть чучвара, которая гораздо больше похожа на обычные российские пельмени по тесту и мясу. И что-то нет таких мотивов называть, что чучвара вдруг произошла от мантов.
По всей видимости, пельмени — это традиционное финно-угорское блюдо родом не то с Урала. не то из западной Сибири, не то с "Русского Севера' никаким образом к "маньтоу" не относящееся. Пельмени, по всей видимости, происходят от удмуртского "пель" — ухо и "нянь" — хлеб.