Думаю, что стандартного набора вполне хватит : палатка, коврик / пенка , спальник по сезону, тент 3x3 м если будет моросить дождик, раскладной стульчик. Снасти. Тёплые вещи, в т.ч. шапочку даже летом, т.к. ночью температура может опуститься довольно низко. Не помешает навигатор, т.к. телефон может не везде "ловить" и показывать местоположение. Неплохо взять 2 рации - удобно связываться с дежурным на берегу. Можно готовить на костре, а можно на горелке, но горелке быстрее и удобнее если нужно просто быстро попить чаю ( к ней ветрозащита, и 2 кана с крышками ( для готовки и для чая ) с объёмом в зависимости от численности группы ). Советую горелку всё же взять, ею удобно и разводить костёр, если всё вокруг будет сырое. Газ из расчёта 100 гр./(человеко-день ). Также хорошо бы иметь плавсредство. Оно удобно также в плане того чтобы перемещаться на другие места, когда на прежнем месте наскучит. Половник/ большую ложку, нож, вилки, ложки в т.ч. чайные, кружки, не забывайте про небольшую разделочную доску ( её почему все забывают ). Топор + пила. Пилу можно и небольшую складную ( типа Grinda ) при малой численности группы. Фотоаппарат + 1-2 запасных аккумулятора.
Сахар : лучше рафинад. Сыпучее пересыпать в пластиковые ёмкости. Утром - каши быстрого приготовления типа Nordic + сухое молоко в порошке, упакованные в пласт. бутылки. Шоколад и шоколадные конфеты лучше не брать - растают, а к чаю взять напр. соевые батончики, козенаки и т.п. Колбаса варёная "держится" 1 день, лучше взять сырокопчёную. Тушёнку + сублиматы. Сейчас появилось неплохое картофельное пюре в виде сублимата, позволяет экономить газ.
Не забудьте те продукты с чем Вы планируете готовить уху. Сейчас уже не везде вода достаточно хорошая, возьмите простой фильтр типа "Аквафор-универсал" с грушей ( накручивается на любую пластиковую бутылку ). PowerBank, его хватает на 3 дня. Если продолжительнее - надо брать солнечную батарею или что-то ещё, но это уже отдельная непростая тема. Не забудьте аптечку ! Остальное - по желанию.