Принципы питания при атеросклерозе: как уберечь сосуды головного мозга?
Сердечно-сосудистым заболеваниям по-прежнему принадлежит первенство среди возможных патологий с высокой степенью смертности. Но справиться с проблемой можно.
Своевременная диагностика и лечение, здоровый образ жизни и правильное питание при атеросклерозе помогут поддержать здоровье и предупредить опасные осложнения. Узнаем подробнее в нашей статье, каким должен быть правильный рацион при атеросклерозе.
Атеросклероз сосудов (МКБ 10) – патология, связанная с избыточным накоплением жиров, углеводов и кальция на сосудистых стенках в виде холестериновых бляшек. Постепенное их разрастание препятствует нормальному кровотоку и здоровому обмену веществ, что может привести к инсульту, если проблема коснулась сосудов головного мозга.
Справка! Сбалансированное питание оказывает не меньшее лечебное воздействие, чем фармакологические
препараты
. Оно помогает снизить содержание холестерина в крови, нормализовать липидный и углеводный обмен и улучшить общее состояние сосудов.
Концепция правильного питания при атеросклерозе сосудов головного мозга сводится к необходимости корректировать количество и качество поступающих в организм жиров, углеводов и белков, витаминов и микроэлементов. Важно соблюдать принципы калорийности блюд в зависимости от веса пациента, выполняемых работ, энергозатрат и возраста.
Давайте разберемся, что же можно и что нельзя есть, дабы избежать осложнений при атеросклерозе и не довести ситуацию до патологии сосудов головного мозга.
Чем лечить это заболевание читайте здесь; а как бороться с недугом — переходите по ссылке.
Базовые принципы питания при атеросклерозе
Исключение из рациона продуктов, содержащих большое количество холестерина во избежание скачкообразного повышения показателей в крови и формирования сосудистых отложений.
Регулярное питание через равные промежутки времени. Предпочтительнее четырехкратный прием пищи небольшими порциями.
Ограничение содержания соли в блюдах, а также острых приправ и специй.
Снижение дневного количества калорий на 10-15% по сравнению со средними показателями для весовой и возрастной категории.
При необходимости – соблюдение диеты, направленной на снижение избыточного веса с суточным количеством калорий 1500-2000.
Исключение или максимальное ограничение копченых и жареных блюд, легкоусваиваемых углеводов.
Отдавать предпочтение блюдам, приготовленным методом тушения и варки.
Следить за сбалансированностью питания – в блюдах должно содержаться достаточное количество белков, углеводов, витаминов и минералов.
Периодически устраивать разгрузочные дни (при излишках веса) – принимать низкокалорийную пищу.
Важно! В разгрузочные дни рекомендуется употреблять кефир, нежирный творог, яблоки. Обязательно согласовать данный вид разгрузки с лечащим врачом во избежание осложнений и ухудшения самочувствия.
Помимо питания необходимо вести здоровый образ жизни: физические упражнения и помнить о факторах риска.
Смотрим видео о диете при атеросклерозе сосудов головного мозга:
Запрещенная пища при атеросклерозе
Список продуктов, которые следует исключить из рациона питания пациентов, страдающих атеросклерозом (помнить о последствиях), выглядит следующим образом:
Жирные сорта мяса, гусь, утка.
Субпродукты – печень, почки, мозги.
Копчености, колбасы, консервы.
Жирные сорта рыбы, в том числе консервированные, соленые и копченые варианты, икра.
Соусы из рыбы и грибов, грибные блюда.
Яичные желтки.
Молочные блюда с большим содержанием жиров – сыр, сливки, творог и сметана.
Бульоны из мяса, рыбы, грибов, супы с бобовыми.
Все острые, соленые и жирные закуски.
Некоторые виды овощей – шпинат, редька, редис, щавель.
Кофейные и чайные напитки повышенной крепости, а также какао.
При диагностированном атеросклерозе сосудов головного мозга в питании пациента предпочтительны следующие продукты:
Мучные изделия, изготовленные без соли, с содержанием отрубей, из ржаной муки, муки первого и второго сортов, сухари, несдобное печенье.
Разнообразные супы – на овощных бульонах, вегетарианские, молочные, крупяные.
Закуски и салаты полезно есть с растительным маслом из овощей и морепродуктов.
Диетические сорта ветчины и сельди.
Яичные блюда – омлеты без желтков, яйца всмятку не более 3 штук в неделю.
Вареные и запеченные блюда из нежирного мяса, рыбы и птицы.
Овощи и блюда из них – все виды капусты, морковь, свекла, картофель, баклажаны, кабачки, тыква, томаты, огурцы, салат, пюре из зеленого горошка.
Гарниры из круп – греча, овсянка, ячневая и пшенная каши.
Молочные продукты – цельное молоко, нежирный и слабожирный творог и сыр, кисломолочные продукты низкой жирности, допускается небольшое количество сметаны и сливочного масла.
Растительное масло в блюда.
Пряности и приправы – молочные, томатные и овощные соусы, ваниль, корица, лимонная кислота.
Напитки – некрепкие напитки из чая и кофе, овощные и фруктовые соки, отвары из шиповника.
К условно разрешенным и ограниченным продуктам относят:
Витамины оказывают значительное влияние на холестериновый обмен, предотвращая отложение бляшек на стенках сосудов. В частности, больным атеросклерозом следует обратить внимание на присутствие в рационе следующих витаминов:
С – стимулирует ускоренное выведение холестерина из кровяного русла и способствует улучшению состояния артерий и вен.
В1, В2, В12, В6 – улучшают кровоток, расширяют сосуды, уменьшают содержание в крови вредного холестерина, способствуют усвоению аминокислот и ускоренному кроветворению.
А и Е – очищают сосуды от кровяных сгустков и тромбов, предотвращают деформацию сосудистых стенок, уменьшают свертываемость крови.
Важно! Недостаток кальция, йода и магния негативно влияет на липидный обмен. Поэтому в рационе непременно должны включаться продукты или препараты, содержащие эти минералы.
Ведущие аминокислоты, препятствующие прогрессированию атеросклеротических изменений, в том числе и в сосудах головного мозга:
Таурин – принимает участие в жировом обмене, способствует ускоренной переработке жиров, стабилизируя обмен веществ, снижает артериальное давление, участвует в транспортировке питательных веществ.
Аргинин – расслабляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, усиленно сжигает жир и уменьшает жировые отложения, снижает уровень вредного холестерина в крови.
Одним из главных источников аминокислот являются перепелиные яйца – продукт с уникальным составом, способный оказывать профилактическое и терапевтическое действие на сердечно-сосудистую систему.
В частности, польза перепелиных яиц при атеросклерозе заключается в следующем:
Благодаря содержанию лецитина и холина предупреждают скапливание холестерина.
Витамины А, В1, В2, которыми богаты яйца перепелок, положительно влияют не только на сердце и сосуды, но и обеспечивают стабильную работу нервной системы.
Интерферон – способствует поддержанию иммунной системы человека, ускоряет заживление ран и снимает воспаления.
Спорным остается вопрос повышенного содержания холестерина в перепелиных яйцах.
Внимание! Однако по причине присутствия в продукте лецитина подавляющее большинство докторов рекомендуют употреблять яйца при атеросклерозе, но не более 10 штук в неделю.
Как разнообразить лечебную диету?
На первый взгляд лечебно питание при атеросклерозе сосудов мозга кажется довольно скучным и однообразным. Это приводит к тому, что многие пациенты нарушают диету, будучи не в силах справиться с пресной пищей. На самом деле побаловать себя чем-нибудь вкусным можно и нужно. Именно поэтому очень важно знать, какие продукты не навредят сосудам головного мозга.
Для этого в рацион включают блюда средиземноморской кухни, с содержанием морепродуктов. Японская кухня тоже не является противопоказанием “сердечникам” – стоит лишь исключить острые соусы, а в остальном рис, рыба, соя, овощи и лапша пойдут только на пользу. Можно употреблять в пищу фрукты, пить зеленый чай, готовить овощные салаты и заправлять их соевым соусом.
Мюсли – полезное и вкусное кушанье на каждый день, его можно сделать в меру сладким, “приправить” орехами и сухофруктами. Нет строгих ограничений и на употребление макарон – их можно кушать с нежирными рыбными стейками, тушеными овощами и куриной грудкой.
В борьбе с атеросклерозом, как говорят в народе: все методы хороши (народные средства, травы), если в комплексе и под наблюдением специалиста.
Заключение
С атеросклерозом можно и нужно бороться, тем более что здоровый образ жизни, правильный рацион и отказ от вредных привычек дают отличные результаты. Рациональное питание важно соблюдать и в профилактических целях, когда атеросклеротическая патология еще не дает о себе знать.
