На упаковке, кроме слова «сок», должен быть обязательно указан вид сока. Как правило, это или «прямого отжима», или «восстановленный». Восстановленный сок, как и сок прямого отжима, изготавливается из спелых фруктов и овощей.
При получении сока прямого отжима фрукты или овощи отжимают, сок пастеризуют и разливают в упаковку.
При изготовлении восстановленного сока фрукты или овощи отжимают, удаляют из полученного сока часть воды (сок становится густым), разливают в удобные для транспортирования емкости (например, в асептические пакеты), а затем отправляют в различные точки мира, где на специализированных заводах сок восстанавливают, т.е. возвращают в него то количество воды, которое было удалено ранее.