Сладость создает лактоза - так называется компонент в составе молока. Его другое название - «молочный сахар». Многое зависит от питаания коровы. Например, если она ела свеклу или цветы, молоко будет сладким, если полынь или горчицу - горьким. Сделать молоко менее сладким можно, разбавив его водой, но и вкус тогда будет менее насыщенным.